如何做到炒菜不粘鍋-tft每日頭條

如何做到炒菜不粘鍋

美食更新时间:2024-12-05 07:04:31

為什麼做飯的時候總是粘在鍋上？有什麼不粘鍋的竅門嗎？我應該不是唯一一個有這種疑慮的人吧，尤其是炸豆腐、炸魚和煎蛋的時候，通過了解後我找到了炒菜永久不粘鍋小竅門，現在和大家分享下。

炒菜永久不粘鍋的小竅門

如何做到炒菜不粘鍋（炒菜永久不粘鍋的小竅門）1

1.烹饪最重要的是鍋。鍋很重要。一般來說，新買的鍋比舊的更容易粘一段時間。科學的解釋是，新鍋的摩擦系數和表面能更高，粘着的概率也更高。同理過度清潔的鍋子也是如此。

如何做到炒菜不粘鍋（炒菜永久不粘鍋的小竅門）2

首先要提到的是一個大家都非常熟悉的概念。民間俗稱“煮鍋”。你應該知道怎麼煮鍋。煮沸之後做好保養，例如日常鍋還熱的時候，不要用冷水清洗。平時用的時候防止劃傷，比如鍋鏟可以用木頭或矽膠，洗鍋時，避免使用鋼球等硬物，這樣對避免粘鍋有一定效果。

如何做到炒菜不粘鍋（炒菜永久不粘鍋的小竅門）3

如果你覺得這些都很麻煩，那可以省下時間，直接買一個更好的不粘鍋也是可以！

如何做到炒菜不粘鍋（炒菜永久不粘鍋的小竅門）4

2.同時在炒菜的時候要注意，油的溫度也很重要。冷鍋炒菜是指鍋未完全預熱時，會造成鍋底受熱不均，鍋中旬受熱膨脹之後會直接粘在食物之上。鍋之内其他部分的配料還不夠熱。如果炒菜速度跟不上，大部分菜都會粘在鍋之上。大家都知道火鍋的常識是冷油，食用油在食用油之後立即加入，冷油會在火鍋表面形成保護層，避免粘鍋；

如何做到炒菜不粘鍋（炒菜永久不粘鍋的小竅門）5

3.還有食品原料的處理，澱粉和蛋白質含量高的食材更容易粘鍋，所以如果你是新手，想在朋友眼前炫耀，記得要避開這些食材。在這裡，好廚師分享幾種常見的食品加工工藝，可以降低粘鍋的發生率：土豆、蓮藕等澱粉含量高的配料。烹調後，用水泡去除表面的澱粉，并在烹調後将水排幹，這樣在烹煮的時候就不容易粘鍋了。

如何做到炒菜不粘鍋（炒菜永久不粘鍋的小竅門）6

4.還有炒肉的時候一定要把水放掉，加入澱粉和蛋清的肉在高溫之下更容易粘鍋。建議先将火鍋裡面的油放涼，或者先給肉絲上油再放進鍋裡面。肉絲先炒澱粉，基本上不會粘鍋。

如何做到炒菜不粘鍋（炒菜永久不粘鍋的小竅門）7

最後就是提高你的烹饪技巧。食物是萬惡之源。如果你不掌握這些技能，你就不會做得好。積累烹饪經驗非常重要，尤其是中餐。不同的食材有不同的特點，不同的鍋底火候也不一樣，平時你需要不斷的練習和總結，為了提高自己的烹饪技巧，遇到再難煎的食材就不用擔心粘鍋了。當然如果你覺得在家做飯很麻煩，也是有外賣的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食炒孜然羊肝的正宗做法
炒孜然羊肝的正宗做法?，下面我們就來說一說關于炒孜然羊肝的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!炒孜然羊肝的正宗做法, 2022-11-01
美食大腸炖豆腐最好吃做法
大腸炖豆腐最好吃做法?主料：豆腐(北)250克,豬大腸250克油菜心100克,胡蘿蔔25克調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克，現在小編就來說說關... 2022-06-20
美食家常豆腐怎麼做
家常豆腐怎麼做?北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油适量、鹽适量，下面我們就來說一說關于家常豆腐怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!家常豆腐怎麼做北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油适量、鹽适量。豆腐稍加沖洗切成均勻小塊... 2022-06-29
美食入秋以後最愛吃這道菜
時間過得真快，轉眼間2022年已經到了秋季，這幾天各地溫度都有所下降，早晚看着天，還真有點秋高氣爽的感覺了呢。有中老年朋友留言，說身體并沒有覺得很舒服，身子覺得很乏、沒力氣，胃口也不好，吃點生冷的食物就脾胃不舒服，搞的臉色都蠟黃蠟黃的。如果... 2022-10-31
美食胡蘿蔔青椒炒蛋怎麼炒
簡單美味快手菜。By奎叔007用料胡蘿蔔1根青椒1個鹽，白胡椒粉适量蒸魚豉油1大勺植物油适量豬油1小勺做法步驟1、胡蘿蔔去皮，去頭尾;青椒去蒂，清洗幹淨備用。2、胡蘿蔔斜切成薄片，再改刀切成粗細均勻的絲，也可借助擦絲器完成。個人覺得貌似刀切... 2022-10-24
美食抱子甘藍怎麼炒才好吃
說起抱子甘藍很多人不認識它，其實它是歐州、北美州國家的主要蔬菜之一，由于在我國種植稀少，所有市場上并不常見，但現在國内種植的規模越來越大，因此我們常常也可以再超市上可以看到。抱子甘藍小葉球鮮嫩，是種很珍貴特色蔬菜，特别是它那外形也小巧可愛，... 2022-11-03
美食如何做姜蔥炒生蚝
如何做姜蔥炒生蚝?蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片，接下來我們就來聊聊關于如何做姜蔥炒生蚝?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!如何做姜蔥炒生蚝蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片。生蚝清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,即... 2022-06-08
美食濟南有情調的美食
女報記者薛冬為迎接五一假期，濟南市文化和旅遊局發布了“遇見濟南最美春色”五一文旅嘉年華旅遊指南，豐富的文旅活動是不是讓你按耐不住要來濟南一探春色？為方便遊客遊玩之餘品嘗到地道美食，享受到貼心服務，我們整理濟南旅遊飯店五一期間的精彩美食活動，... 2022-11-05
美食陳皮糖的做法
陳皮糖的做法?食材:橘子皮；白糖；冰糖5小塊；鹽少許；甘草，我來為大家科普一下關于陳皮糖的做法?以下内容希望對你有幫助!陳皮糖的做法食材:橘子皮；白糖；冰糖5小塊；鹽少許；甘草。将橘子皮用鹽搓洗幹淨，泡涼水裡一個下午，兩小時換一次水，至少換... 2022-06-13
美食怎麼做皮蛋粥好喝
怎麼做皮蛋粥好喝?食材：大米一碗，肉250克，娃娃菜一小顆，皮蛋2-3個，香蔥少許，姜幾片，枸杞少許，我來為大家講解一下關于怎麼做皮蛋粥好喝?跟着小編一起來看一看吧!怎麼做皮蛋粥好喝食材：大米一碗，肉250克，娃娃菜一小顆，皮蛋2-3個，香... 2022-06-28
美食素炒花菜的做法
素炒花菜的做法?準備花菜一顆，将花菜洗淨，一根根掰開，切好，待用，我來為大家科普一下關于素炒花菜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!素炒花菜的做法準備花菜一顆，将花菜洗淨，一根根掰開，切好，待用。将洗淨的花菜放在清水中浸泡20分... 2022-06-23
美食蒸大米幹飯米與水的比例是多少
米飯是南方人天天吃的食物，人們都知道隻要把米加水放進電飯鍋就可以煮出米飯，看似簡單，但許多人卻一直煮不好米飯，不是過硬就是過軟。其實這與米和水的比例有關，一般煮米飯時水和米的比例在1：1.2煮出來的米飯最适合一大家子人食用。煮飯水米比例當然... 2022-11-20
美食怎麼做出來的炒蝦仁比較q彈
怎麼做出來的炒蝦仁比較q彈?，我來為大家科普一下關于怎麼做出來的炒蝦仁比較q彈?以下内容希望對你有幫助!怎麼做出來的炒蝦仁比較q彈食材準備好蝦洗淨，去掉蝦頭、蝦殼、蝦線。剝好的蝦仁加入适量的生粉、鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘。蒜瓣... 2022-11-09
美食醬牛肉湯竅門
醬牛肉湯竅門?材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精，下面我們就來聊聊關于醬牛肉湯竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!醬牛肉湯竅門材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。輔料：黃油（butte... 2022-06-12
美食幹羊肚菌的做法
幹羊肚菌的做法?食材：羊肚菌4個，雞蛋适量，生抽适量，鹽适量，現在小編就來說說關于幹羊肚菌的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!幹羊肚菌的做法食材：羊肚菌4個，雞蛋适量，生抽适量，鹽适量。羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。泡發... 2022-06-09
美食彩椒燴牛肉如何做
彩椒燴牛肉如何做?用料：牛肉片、彩椒、鹽、胡椒粉，今天小編就來聊一聊關于彩椒燴牛肉如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!彩椒燴牛肉如何做用料：牛肉片、彩椒、鹽、胡椒粉。先将彩椒去除籽并沖洗幹淨，切塊狀備用。把牛肉取出解凍，切片。先等鍋熱後放... 2022-06-08
美食臘雞爪煮黃豆怎麼做
臘雞爪煮黃豆怎麼做?雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲，下面我們就來聊聊關于臘雞爪煮黃豆怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!臘雞爪煮黃豆怎麼做雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。撈出雞爪洗淨表面血... 2022-07-08
美食蒸汽眼罩可以戴着睡一整夜嗎
來源：台海網台海網6月6日訊據廈門晚報報道近幾年來，給眼部做“蒸汽SPA”在年輕人中開始流行，也就是戴着蒸汽眼罩，感受其散發出來的溫熱蒸汽給眼睛帶來的舒适體驗。由于可随時随地使用，産品深受年輕人的喜愛。6月6日是全國愛眼日，眼科醫生提醒，正... 2022-10-22
美食怎麼炒闆栗容易剝殼
怎麼炒闆栗容易剝殼?将栗子用刀切個口子這樣好剝皮用料：栗子500g、冰糖50g，接下來我們就來聊聊關于怎麼炒闆栗容易剝殼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!怎麼炒闆栗容易剝殼将栗子用刀切個口子這樣好剝皮。用料：栗子500g、冰糖50g先... 2022-06-10
美食雞蛋能炒什麼菜好吃
大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食雞蛋作為生活中十分常見的食物，平時适量進食雞蛋可以收獲許多的好處，提高抵抗力、促進大腦健康、補充能量、延緩衰老和保護視力等，那除了白煮蛋還有哪些做法呢？今天為大家準備6種雞蛋小炒，做... 2023-03-19
美食如何做正宗燒茄子
如何做正宗燒茄子?燒茄子比較受大家歡迎，軟糯‬鮮‬香‬，特别‬适合‬下飯‬燒茄子‬有‬很多‬版本‬，我比較‬推薦‬的是‬東北‬做法‬的燒茄子‬，雖然‬其它‬菜系‬也有‬燒茄子‬這道菜‬，但是‬口味‬上‬多多少少‬有些‬變化‬，而且‬燒茄子‬... 2022-10-17
美食清炒蓮藕怎麼做好吃
清炒蓮藕怎麼做好吃?蓮藕去皮切成片，放入清水中，加入适量白醋青紅椒切片，小蔥切成蔥花，我來為大家科普一下關于清炒蓮藕怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!清炒蓮藕怎麼做好吃蓮藕去皮切成片，放入清水中，加入适量白醋。青紅椒切片，小蔥切成蔥花。鍋... 2022-06-07
美食手工牛肉丸的制作方法
手工牛肉丸的制作方法?牛肉适量，五香粉适量，鹽适量，白胡椒适量，澱粉适量，姜汁适量，生抽适量，麻油适量，香菜适量，紫菜适量，我來為大家科普一下關于手工牛肉丸的制作方法?以下内容希望對你有幫助!手工牛肉丸的制作方法牛肉适量，五香粉适量，鹽适量... 2022-07-23
美食怎麼煮湯圓怎麼好吃
怎麼煮湯圓怎麼好吃?輕輕捏下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口，我來為大家講解一下關于怎麼煮湯圓怎麼好吃?跟着小編一起來看一看吧!怎麼煮湯圓怎麼好吃輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的... 2022-07-17
美食真正的金針菇怎麼炒好吃
真正的金針菇怎麼炒好吃?金針菇簡單炒一炒，好吃不塞牙，超級下飯，吃到最後就差舔盤子了，我來為大家科普一下關于真正的金針菇怎麼炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!真正的金針菇怎麼炒好吃金針菇簡單炒一炒，好吃不塞牙，超級下飯，吃到最... 2022-10-04
美食洛杉矶免費美食攻略
洛杉矶免費美食攻略?，我來為大家講解一下關于洛杉矶免費美食攻略?跟着小編一起來看一看吧!洛杉矶免費美食攻略☀️加州小蝸 2023-03-19
美食冷烀餅怎麼做
原材料：韭菜半斤，雞蛋2個，蝦皮一把，玉米面3~4兩，油、小蘇打适量。做法：1.玉米面加适量小蘇打，攪拌均勻，加适量水攪拌，攪拌成顆粒狀。2.先将兩個雞蛋炒熟，鏟出備用。放适量油，燒熱，加入蝦皮，炒香。韭菜切碎，加入油，攪拌，依次加入蝦皮，... 2022-11-02
美食紅菜苔炒臘肉如何做
紅菜苔炒臘肉如何做?紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹用手折，長約寸許，洗淨瀝幹備用臘肉切成一寸長薄片，今天小編就來聊一聊關于紅菜苔炒臘肉如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!紅菜苔炒臘肉如何做紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹用手折，長約寸許，洗... 2022-06-30
美食黃山有什麼好吃的美食
黃山有什麼好吃的美食?黃豆肉馃黃豆肉馃，安徽知名的傳統小吃以水面團夾油酥面團制皮，包黃豆粉豬肉丁餡心，用平鍋烤熟而成色澤金黃油亮，咬開香氣撲鼻，酥脆而滋潤，味美可口，下面我們就來聊聊關于黃山有什麼好吃的美食?接下來我們就一起去了解一下吧!黃... 2022-06-12
美食蛋炒飯怎麼做好吃不上火
蛋炒飯怎麼做好吃不上火?煮飯之前先泡米一小時後再煮把臘肉或香腸切小粒後加入在煮的米飯上，把火腿腸切小塊，醬油和蚝油放一小碗調勻，我來為大家科普一下關于蛋炒飯怎麼做好吃不上火?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蛋炒飯怎麼做好吃不上火煮飯... 2022-07-13

tft每日頭條

> 美食

> 如何做到炒菜不粘鍋

如何做到炒菜不粘鍋

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注