蔥花魚怎麼煮?鲫魚1條(約400克),黃酒、醬油各5克,鹽0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克茴香1隻,麻油、姜汁各1克,蔥100克,湯25克,精油500克(實耗25克),下面我們就來說一說關于蔥花魚怎麼煮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鲫魚1條(約400克),黃酒、醬油各5克,鹽0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1隻,麻油、姜汁各1克,蔥100克,湯25克,精油500克(實耗25克)。
把鲫魚洗淨後斬去頭尾,批成上下兩爿,再斬成5厘米見方的塊,放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。
油鍋燒熱,放入魚塊炸至外香内嫩(需複炸)撈出。鍋留底油,放入蔥煸香,加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開,将魚塊浸入汁中,滴上麻油,即可出鍋裝盤。
鲫魚味甘、性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效,可以治療浮腫、腹水、産婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鲫魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鲫魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治産婦少乳。鲫魚油有利于心血管功效,還可降低血液粘度,促進血液循環。
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