哪裡的楊梅好吃？你問不同地方的人，可能答案都不一樣。

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昨天，辦公室剛好有兩種楊梅，分别來自蘭溪和仙居，都是東魁品種，每顆都比還珠格格的眼睛還大。哪怕就這兩種楊梅，哪一種好吃，同事也給出了不同意見。

“顯然仙居的好吃，更鮮，水分也更多。”同事L，一個糙漢子，嘴巴倒很刁，給仙居楊梅打了高分。

“鮮麼是仙居的鮮一點，但我個人還是覺得蘭溪的比較适合我的口味。”同事D的評價——蘭溪楊梅比較甜。

當然，辦公室的這兩款，不能完全代表蘭溪和仙居兩地的楊梅品質。而且蘭溪的這一盒，已經在冰箱存放了三天，水分少了，口感上确實會有所影響。仙居的楊梅則是剛剛寄到，吃起來明顯滿口噴汁，更鮮一些。

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其實，浙江哪裡的楊梅好吃，官方還有專門的擂台賽。

從2008年開始，浙江會評選農業吉尼斯“農業之最”，隔年舉辦一次，其中就有關于楊梅的擂台賽。

擂台賽的規則很簡單，設有荸荠楊梅和東魁楊梅兩個單項。

荸荠種，原産地餘姚、慈溪。成熟時果面紫黑色，肉質細軟，汁多，味甜微酸，略有香氣。6月中旬至7月初成熟，采收期達20天。

東魁種，原産地黃岩，是目前果形最大的楊梅良種。成熟時深紅色或紫紅色，汁多，甜酸适中，味濃，主産區6月下旬至7月上旬成熟，采收期10至15天。

擂台賽，對參賽的楊梅當然也是有要求的，荸荠種楊梅單果重不小于10克，東魁楊梅單果重不小于25克，由專家在選送的參賽樣品中随意抽取，現場榨汁後測出楊梅的可溶性固形物濃度，此外，還會從果形、整齊度、色澤、果面、風味、質地進行打分，評出最終獲獎者。

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這個可溶性固形物濃度就有意思了，它是楊梅汁液中溶解于水的化合物總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質等。

省農科院研究員在接受媒體采訪時介紹，這是描述楊梅品質的一項指标，楊梅的可溶性固形物和酸度比越大，楊梅就越甜爽。

很簡單的理解，可溶性固形物濃度高，代表楊梅的品質和口感越好，也可以理解為越甜，但這個數值并不是完全等同于含糖度。

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知道了這個背景，浙江楊梅到底哪裡好吃，就可以來好好說一說了。

在吃貨眼裡，浙江的楊梅，基本是三分天下：蘭溪、仙居、慈溪，但樂清、缙雲、淳安、瑞安這些地方的楊梅，在全省的這個擂台賽上，都獲得過不錯的成績。

比如，第一年楊梅擂台賽，樂清市虹達水果種植專業合作社的荸荠種楊梅以可溶性固形物濃度11.6%，奪取荸荠種楊梅冠軍；缙雲縣仁岸楊梅産銷合作社的東魁楊梅則以12.4%奪取東魁楊梅冠軍。

而2010年，荸荠種獲冠軍的是來自淳安的楊梅，以11.9%的數值獲得冠軍，東魁則是瑞安高樓楊梅合作社的楊梅，數值為12.7%。

光看數值對比，好像東魁口感，應該會比荸荠種的好，但畢竟不同品種，可能味道不一樣。

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幾年數據對比下來，還發現了一個現象：浙江的楊梅，一年比一年好吃了。

前幾天在朋友圈，有人感歎，今年的楊梅口感普遍不好，隻能都泡了酒。問了幾個朋友，也得出同樣的結論，還把鍋甩給了前幾天“雨水過多”。

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這個結論靠譜嗎？擂台賽的數據第一個不同意。

從每年的數值來看，浙江的楊梅，是一年比一年好吃，因為不管的東魁種還是荸荠種，每年可溶物含量的數值都在被刷新。

2014年，淳安縣環島水果專業合作社、青田縣錫榮養殖專業合作社的楊梅以可溶性固體物濃度12.9%和14.6%，分别奪得荸荠楊梅和東魁楊梅“甜度之最”，後者破了上屆可溶性固體13.9%紀錄。

到了今年，在舉辦新一屆楊梅擂台賽之前，可溶性固形物含量的紀錄是——東魁楊梅15.3%、荸荠種楊梅13.3%。

當然，兩個數值今年又被刷新了，東魁的可溶物含量是15.5%，而荸荠是14.7%。看來，今年荸荠種的口感突飛猛進了。

為什麼浙江的楊梅越來越甜了呢？

有專家說，除了和天氣相關，跟這些年浙江在實施水果産業提升工程有關。一邊培育良種，一邊讓農技人員手把手教果農進行疏花疏果、施肥修剪等生産技術，有條件地區還推行避雨栽培，楊梅品質就自然上來了。

那麼問題來了，到底哪裡的楊梅好吃呢？

這個擂台賽還是比較權威的，哪裡的楊梅在擂台賽上發揮最穩定，估計名氣慢慢就大了。

縱觀幾年數據，不得不給蘭溪楊梅吹一波，實打實的好戰績。

2016年，蘭溪市馬澗新農夫果蔬專業合作社分别以可溶性固形物含量15.3%、13.2%的成績獲得東魁楊梅、荸荠種楊梅第一名。雙料第一，厲害。

今年的浙江農業之最楊梅擂台賽，6月16日在青田開比，蘭溪市馬澗新農夫果蔬專業合作社又一次載譽而歸。

他們選送的荸荠種楊梅，以可溶性固形物14.7%打破原紀錄13.3%，并獲綜合品質荸荠種一等獎；而東魁楊梅以可溶性固形物15.5%打破原紀錄15.3%，并獲可溶性固形物一等獎（擂主）。

雙料冠軍又是他們。

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所以這麼看來，今年蘭溪的楊梅最好吃？而關于這個蘭溪“楊梅王”，還有很傳奇的故事，我們接下去會講給你聽。

來源：錢江晚報·小時新聞記者 朱麗珍

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