贛菜“十大名菜”，

“十大名小吃”正式發布！

撫州這兩道美食榜上有名！

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2021年2月1日，由江西商務廳組織的贛菜“十大名菜”“十大名小吃”在南昌正式發布，期間社會各界廣泛參與評選活動，前後有142.35萬人參與網絡投票。經各地推薦、專家初審、大衆投票、專家終審後，并正式發布名單。

來自撫州的兩道美食上榜，

甲魚粉皮入選贛菜“十大名菜”！

黎川芋糍入選贛菜“十大名小吃”！

撫州曆史文化悠久，撫州飲食文化獨樹一幟。一直以來，撫州人民植根文化、承襲曆史，集天地之靈氣，博衆家之特長，以撫州地方土特産為主要原材料，創造出風味獨特、品種繁多的撫州美食，并享譽四方。引文入菜、以菜為文，撫州美食與撫州文化源遠流長、滋味厚重、香名遠播。

撫州市“十大名菜”、“十大名小吃”美食評選盛典

據悉，此前全市商務系統積極開展“十大名菜”、“十大名小吃”評選盛典、“中國味道·贛菜之旅——尋味撫州”等一系列美食推廣活動，旨在挖掘、傳承、創新、開發一批特色民俗美食，打造一批名店、名廚、名菜，擴大撫州美食品牌的影響力。此前參與全國推廣評選并名列前茅，加上此次雙雙入選贛菜十大名菜，十大名小吃，也将為弘揚撫州餐飲文化、促進撫州餐飲繁榮、打造“撫州味道”品牌奠定更加堅實的基礎。

“中國味道·贛菜之旅——尋味撫州”美食推廣活動

下一步，全市将以此為契機，按照《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》部署要求，大力實施打造撫州菜品牌工作，後續将開展“中國菜·撫州味”撫州地方菜譜編制推廣、撫州名菜品鑒等系列活動，為弘揚撫州美食文化、打造撫州美食品牌，繁榮餐飲市場、促進商貿消費升級。

接下來，

就讓小編帶大家一起了解下

此次入選的撫州美食吧！

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甲魚粉皮

取新鮮甲魚宰殺剁塊，與已浸泡的粉皮一同爆炒後焖燒，色澤白潤，味道嫩滑鮮美。據傳，湯顯祖構思《牡丹亭》時，書童為他做了一碗甲魚燒粉皮，餐後湯顯祖精神倍增，竟然午覺都未睡，一氣呵成，完成了《牡丹亭》的修改。

黎川芋糍

黎川縣民間特色小吃之一。選取個頭均勻、品相良好的芋子，洗淨蒸熟，去皮搗爛，再與薯粉拌勻做皮。餡料依各人口味自定，常用冬筍、香茹、肉、蔥、茭白、香茹等，食後滿嘴溢香。相傳黎川縣著名書法家—清朝吏部尚書陳孚恩曾任慈禧太後的書法老師，某日慈禧準備了陳孚恩的家鄉美食，并召他共同用膳，然而陳孚恩當時已經吃過飯，又難為懿旨，所以偷偷把飯塞到了寬大的衣袖中，這頓飯吃的正是芋餃，飯後陳孚恩磕頭謝恩，芋餃呼啦一下全部跑到地上，慈禧明白他的心思，所以幽默地說了句：“看來陳尚書是愛妻之人啊！禦賜的飯都要給夫人帶回去嘗嘗。”順利化解了陳孚恩的尴尬，“禦賜”與“芋糍”同音，從此“芋糍”便流傳開來，黎川的這一美食，也走進了中國的千家萬戶。

真是讓人看着就食指大動！

這兩道美食你吃過嗎？

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