蒸豬血羹(東北農家味)

用料

豬血100g；雞蛋1個(約50g)；蔥1根；精鹽1鹽勺；雞精1鹽勺；十三香1鹽勺；生抽1匙；植物油适量；清水100g

做法

準備材料～

雞蛋打碗内打散成蛋液，蔥切末備用～

蛋液倒入豬血中，加入精鹽，雞精，十三香，生抽，植物油，倒入清水，加入蔥末～

攪拌混合均勻～

蓋上保鮮膜，也可蓋個盤子～

放入蒸鍋中，隔水上鍋蒸～

蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火蒸15–18分鐘，關火焖2分鐘(蒸至成型不流動即可，成熟狀态按自己家的蒸鍋高度有關，适量調節還有流動就繼續蒸)～

豬血羹就蒸好啦～

我家先生喜歡吃～

豬血丸子炒辣椒

用料

辣椒3個；豬血丸子2個；生姜适量；大蒜适量

做法

豬血丸子得先用鍋燒開水洗2遍，把油洗掉。

再把豬血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好

熱鍋後，放入豬血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至變色後，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一會

最後，先不用加鹽。

自己嘗嘗味道鹹不鹹，覺得鹹就加些水就好了。反之就可以吃啦。

因為豬血丸子為腌制煙熏食品，所以炒制過程中無需添加食鹽，不然會很鹹的。

豬血豆芽包子

用料

豬血一塊；豬油80g；鹽适量；花椒面5g；韭菜一把；綠豆芽兩塊錢的；粉條一小把；醬油适量；面粉适量

做法

準備食材，粉條用水煮熟

韭菜切碎

豬血切小丁

粉條切碎

鍋中加入豬油，豬油是我自己熬的詳細方法我放在小貼士那裡

豬油融化以後關火，稍微晾涼一點，油不熱了，倒入适量醬油

把粉條倒入油裡，加入鹽和花椒面，攪拌均勻

倒入豬血，攪拌均勻

豆芽用手稍微抓一下，放進去，攪拌均勻

最後放入韭菜

攪拌均勻，餡料就做好了

發一塊面，面粉和水的比例是二比一，加入發酵粉，發酵到面團膨脹

分成小記子

擀成圓餅

放上餡料

包成包子，包好的包子放在一邊醒發20分鐘。做一鍋水

水開以後把包子放進鍋裡，蓋上蓋子蒸10分鐘，蒸好以後悶五分鐘再開鍋蓋

熱氣騰騰的包子出鍋了

包子與小米粥絕配~多塊面，我做了個棗花饅頭

藠頭豬血丸子

用料

藠頭一小把；豬血丸子一個；生抽料酒些許

做法

把豬血丸子和臘肉先用水煮開後切塊

藠頭切好

放一點點油，先把臘肉炒一下，然後接着炒豬血丸子，這兩樣東西都會出油，所以隻需要放一點點油就夠啦

接着放一些料酒，然後下藠頭炒

炒一會兒，放一點點生抽，然後就可以出鍋啦

炖豬血

用料

豬血2094g；鹽适量；蒜10瓣；料酒适量；油适量；花椒适量；八角2個；幹辣椒4個；生抽适量；醬油适量；豆瓣醬一大勺；蚝油适量

做法

切成小塊

放水裡焯水

放油，油熱後，放入豆瓣醬，蒜，辣椒，蚝油，八角，加水

煮一會，就行了

豬血湯

用料

豬血适量；姜倆片片；鹽适量；油适量；八角一瓣；幹辣椒大概七八個；花椒少許；草果個：一個

做法

買回來的豬血先打水等它凝固

接下就是準備開火放上面的調料了

蔥爆豬血

用料

豬血300克；大蔥2根；豆瓣醬2勺；蒜5瓣；辣椒2個

做法

豬血切塊，熱水鍋焯變色，取出備用。

蒜切片，大蔥切斷，中間分開，備用。

将大蔥，蒜下鍋翻炒均勻，放入豆瓣醬和辣椒，蔥變軟後，倒入豬血翻炒即可。

韭菜炒豬血

用料

豬血克；韭菜克；料酒适量；姜片；蔥适量；鹽适量；蒜瓣；雞精；香菜

做法

先把豬血切塊放開水中氽一下3分鐘後撈出

鍋内放入油油熱後放入蔥姜蒜炒香放入豬血翻炒

加入料酒鹽韭菜

關火放入香菜雞精蓋上鍋蓋悶幾分鐘出鍋

麻辣豬血

用料

豬血300克；幹辣椒8個；姜3片；花椒20粒；蒜3瓣；蒜苗5根；豆瓣醬1勺

做法

豬血洗淨切片，幹辣椒剪段，蒜苗切段，姜切絲，蒜切碎

熱鍋冷油下花椒煸炒出香味

下蒜茸和姜絲炒到微焦，再放豆瓣醬炒開

把幹辣椒和蒜苗一起放入，煸炒出香味

下豬血炒勻，加小半碗水，大火燒幹，最後調入生抽和一點點白糖提味即可出鍋

怒炒豬血腸香辣版本

用料

豆腐塊3個；豬血腸2個；花椒（青椒）3隻；土豆小小一塊；花椒面兩勺；辣味料1勺〜2勺；鹽兩勺

做法

切豬血，切好，然後放油起鍋。炒香辣椒，大約3分鐘，炒至刺鼻的嗆味撲鼻而來。

炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐塊也可以不放！「家裡覺得多餘什麼爆炒完全沒問題」一起解決掉。「加料酒适量」

已經是幹鍋了，這時放一點水，放火鍋的底料一點點。炒到幹，撒鹽！

如果是青椒可不放，辣椒油！！

接着炒啊炒。試試味道合适，辣味合适！

加辣椒面。。提香。這個忒美味

起鍋

很下飯！

香煎豬血(河北特色小吃)

用料

豬血350克；蒜大個的5至7個；豬油1勺；辣椒面适量(看個人啦)；醋适量；鹽适量

做法

豬血清洗幹淨，切成厚約4，5毫米的方塊，太厚影響口感，

剝好蒜用蒜廄搗成蒜蓉，沒有用擀面杖搗也可以，蒜蓉成功後可以倒入10毫升左右涼白開及适量鹽，此時蒜蓉汁就大功告成，

鍋中倒入少量食用油，并添加一勺豬油，油7成熱時将豬血放入，注意别太大，否則煎糊食用不益身體，正面煎完煎反面

盛盤出鍋，沾蒜蓉汁，好吃着呢

可以搭配一碟醋，另外各位親喜歡辣椒，可以用辣椒面爆香澆到煎豬血上，再沾其他料也可以

酸辣羊血(豬血、鴨血)川味

用料

羊血500克；花椒8粒；泡姜泡椒适量；小米椒适量；蒜片适量；生抽适量；醋适量；地瓜粉适量；小蔥适量；鹽适量

做法

羊血切小塊

泡姜泡椒蔥蒜

泡姜泡椒要切成這樣子滴，怕辣可以用豆瓣醬代替，沒這麼辣

鍋裡放菜籽油，菜籽油香

油燙後加入花椒

随後加入泡姜泡椒炒個半分鐘

再加入蒜片和小米椒炒一分鐘

倒入清水适量

湯汁開了後倒入羊血

加适量鹽

糖

生抽和醋

地瓜粉加水調好準備勾芡

血燒熟後把地瓜粉水倒下去，迅速炒開，勾芡後的羊血口感會非常順滑

加入小蔥段

起鍋

豬血豆腐湯

用料

豬血豆腐；小米辣香蔥；生姜大蒜；花椒粉鹽巴；生抽

做法

分别把豬血，豆腐切成自己喜歡的大小

蔥切段

生姜切末

大蒜拍扁

小米辣拍扁

熱鍋加适量豬油燒熱加入适量清水

放入生姜，大蒜，小米辣，花椒粉

水開後倒入切好的豬血跟豆腐，加适量鹽巴

水再次燒開後，加醬油調味。

加入蔥段，可以吃啦

菲菜豬血

用料

豬血克；菲菜

做法

煮開一鍋水，把切好的豬血燙一下，再用涼水沖洗

重新起油鍋，放姜片，辣椒末炒香後加一點水，放鹽，煮開後倒入豬血煮1分鐘

把韭菜段倒入，蓋上蓋子

加入胡椒粉，醬油，米酒，一點白糖，然後勾個薄芡，倒入翻炒1分鐘，等韭菜熟透後再加點油，起鍋

豬血丸子

用料

豬血丸子1-2個；幹辣椒4-5個；白菜梗随意；鹽适量；蔥适量；雞精适量

做法

将豬血丸子洗幹淨切片，白菜梗切段，小蔥切段。

将豬血丸子放入鍋中加冷水沒過豬血丸子，剛剛沒過即可，蓋上鍋蓋煮，等到水差不多煮幹即可。

将煮好的豬血丸子盛出，洗幹淨鍋，倒入菜油，油溫7成熱後，轉小火，将豬血丸子再倒入鍋中，慢慢烙（少翻轉，以免豬血丸子碎掉），直至豬血丸子兩面金黃後再将先前切好的白菜梗放入鍋中煸炒。加入幹辣椒，适量鹽繼續翻炒（豬血丸子上本來就有鹽，所以此時不再需要很多鹽，試着放），差不多翻炒1分鐘左右，就可以加入小蔥和雞精，拌勻出鍋啦～

一道簡單又美味的豬血丸子就做好啦

色香味俱全，趕快動筷吧！

辣炒豬血

用料

豬血克；鹽适量；蒜末瓣；紅泡椒10克；蔥末；香菜；雞精适量；醬油适量；料酒适量

做法

豬血切片，鍋燒開水放入豬血燙30秒撈出備用。

鍋加油，燒熱加蔥末，蒜末，爆香。加入紅泡椒略炒，加入豬血，料酒，醬油，鹽，加一點水燒5分鐘。加入雞精，香菜。

出鍋。

蒸豬血羹

用料

豬血100g；排骨老湯100g；鹽适量；雞精少許；胡椒粉特别少許；蛋清1個；蔥花可選

做法

鮮豬血加骨湯加蛋清，再加入雞精，胡椒粉，鹽，蔥花！混合！可以過濾一下更嫩！

蒸鍋加水，冷水上屜，碗入鍋，碗上覆膜或加蓋，大火，15分左右！注意觀察，不同鍋可能不一樣，用筷子試試！

炒豬血

用料

豬血克；大蒜瓣；油克；鹽克；紅辣椒個；蒸魚油

做法

加油放切好的辣椒和蒜炒熟加鹽

放切塊的豬血放點蒸魚油雞精鹽可以上一步多放一點

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