糖是我們生活中離不開的營養物質，多吃不好~不過，有一種營養價值很高的糖，很多人卻還不了解，沒能充分利用起來，非常可惜！

這種糖就是植物多糖。科學實驗研究顯示，許多植物多糖都具有生物活性，不僅能幫我們增強免疫功能，還具有一定調節血糖血脂、抗衰老、防病毒的功效！

這種植物多糖要去哪找呢？其實你家裡的廚房裡就有！

這些植物多糖“寶庫”，

就藏在廚房裡！

植物多糖其實比我們想象的更常見，幾乎每家每戶都有，而且很多都是藥食同源的好食材，特别适合在平時做成藥膳來滋補。

1香菇多糖：免疫好幫手

香菇的主要成分是多糖類和不飽和脂肪酸，其中香菇多糖是一種特殊的免疫增強劑，一方面它能直接對免疫系統中的白細胞、T細胞等發揮激活和促進作用；另一方面它還可以刺激人體網狀細胞和白血球釋放幹擾素，幹擾病毒的傳播和複制。

研究發現，在流感高發季，補充攝入一些香菇多糖，有助于降低流感發病率；即便受到感染，也能加快身體痊愈。

此外，香菇有“百菇之王”的美譽，其維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預防骨質疏松，尤其是幹香菇。

2螺旋藻多糖：抗衰“明星”

目前，螺旋藻是聯合國糧農組織推薦的“21世紀最理想的食品”之一，而螺旋藻多糖在對抗衰老、對抗疲勞和增強耐力方面作用更加突出。

人體衰老的一個重要因素就是體内脂質過氧化物的數量過多，這些物質能加速細胞衰老和死亡，對器官、血管的損害很大。而螺旋藻多糖能夠減少脂質過氧化物的生成，同時減輕它的破壞力，達到抗氧化、抗衰老的目的。

3黃芪多糖：植物“殺菌劑”

黃芪是一味常見中藥，具有補氣固表、托毒排膿、利尿、生肌等功效，含有多糖、皂甙、黃酮、氨基酸等多種有效成分，可入藥，也可當茶飲、煲湯。其中黃芪多糖的殺菌、抗菌、抗毒能力比較強，既能直接殺滅部分病菌和病毒，同時又能增強免疫力，阻斷感染擴散。

研究發現，黃芪多糖對肺炎雙球菌、金黃色和白色葡萄球菌、部分疱疹病毒、流感病毒、大腸杆菌、沙門氏菌等都有抑制作用。

4銀耳多糖：養顔護膚佳品

銀耳是藥食同源的好食材，它富含的銀耳多糖，能夠降低人體心肌組織以及體表皮膚的脂褐素含量，幫助美容養顔。

脂褐素又叫老年素，沉積在心肌、肝髒等處會導緻器官代謝減緩、加快衰老、功能減退；脂褐素沉積在皮膚細胞中，就容易生成老年斑，使皮膚粗糙、老化、皺紋增多。

另外有研究發現，銀耳多糖可以将胰島素在動物體内的作用時間，從3～4小時延長至8～12小時，因此建議糖尿病患者适量常吃銀耳。

5枸杞多糖：保護神經

枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，它同樣具有一定免疫調節和抗腫瘤功能。不過除此之外，枸杞多糖還能保護神經。

這是因為，在老年癡呆症的發生過程中，大腦内的澱粉樣肽會不斷促使神經元丢失，而枸杞多糖能抑制澱粉樣肽蛋白酶的活性，從而保護神經減輕毒害影響。

6魔芋多糖：天然“減肥藥”

魔芋多糖是一種複合性多糖，是已知植物多糖中黏度最大的，初步證據表明對減肥很有幫助。首先，魔芋多糖能減少食物在消化過程中的能量流失，可以增強飽腹感，而且它本身不含熱量，不會增加脂肪。

其次，魔芋多糖還能通過抑制小腸粘膜Na —K —ATP酶活性，以及改善胰島素水平，來減少腸道對脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望達到“越吃越瘦”的效果。

用好植物多糖，

試試“黃金搭配”！

除了上述藥食材之外，還有很多富含植物多糖的食材也不容錯過，比如山藥、木耳、南瓜、海帶、秋葵、薏苡仁、黃芪、人參、西洋參、靈芝等等，也都具有增強免疫、補益身體的作用，平時可以适當多吃一點。

平時大家做飯時，可以嘗試一些“黃金搭配”，适當補充植物多糖來預防疾病。

1補氣養血羹

人參、銀耳、大棗、枸杞都富含植物多糖，能陰陽雙補，搭配在一起，補益氣血不上火。

補氣養血羹

【材料】西洋參3g、生銀耳10g、大棗2個、枸杞5g、白糖、澱粉5g。

【做法】

鍋中加入清水，将食材洗淨放入鍋中，大火燒開；

加入少許白糖調味，小火熬制20分鐘；

如果喜歡更粘稠一點，可将澱粉與清水按照1:2的比例調成水澱粉，勾入湯羹中。

【提示】有糖尿病的人可不加糖。食用前可咨詢醫師。

2八寶雞湯

大棗、蓮子、香菇都是富含植物多糖的食材，而雞肉、桂枝、白芍都有補益氣血的作用，生姜則有益于驅寒防病。

八寶雞湯

【材料】老母雞1隻、桂枝5g、白芍5g、生姜、大棗、蓮子、桂圓、香菇、花雕酒、鹽、胡椒粉。

【做法】

将大棗、桂枝、生姜、白芍洗淨并裝入料包，蓮子、桂圓、香菇用溫水浸泡半小時；

整雞放入盆中，加入适量鹽、花雕酒塗抹全身，腌制5分鐘，用水洗淨；

放入鍋中焯水2分鐘；

另起一鍋，加入适量清水，放入雞、蓮子、桂圓、香菇、料包，大火燒開，小火炖制90分鐘，加入少許鹽、胡椒粉調味，即可出鍋。

【提示】食用前可咨詢醫師。

來源：重慶衛視

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