原創不易，文字也有産權，未經允許請勿轉載！如果您喜歡有關三農，農業、種植技術、農村生活等，那請點擊右上角的關注！依農會把我了解的、學到的、看到的持續分享給大家。

馬鈴薯南方也叫洋芋、北方又喚土豆，雖是舶來作物，但在我國種植發展的速度非常迅速，當前我國已成為世界範圍内馬鈴薯種植面積最大、年總産量最高的國家。在我國馬鈴薯這個作物有着舉足輕重的地位，并且依農相信在不久的将來其重要性會更加突出。“保障糧食安全，端好手中的飯碗”，早在2008年時我國就已提出馬鈴薯主糧化的倡議，并在2015年時開始切實推進，當前已過5個年頭，據依農了解，當前馬鈴薯主糧化已小有成就，以馬鈴薯為原料的“糧化”加工品，在市面上已經較為常見，相信不少馬鈴薯産區的朋友都有過接觸。雖然馬鈴薯主糧化在不斷的向前推進，但是過程中的一些困難和阻礙，着實是放慢了推進速度，比如說我們今天要聊的馬鈴薯貯藏期“黑心”問題，就是其中之一。

當然即便我們不把馬鈴薯貯藏期“黑心”問題與主糧化的推進扯上關系，僅就其對從事馬鈴薯種植生産的農民朋友造成的經濟損失來看，這都是一個需要我們重視和急待解決的問題。我們都知道馬鈴薯黑心是一種隐藏較深的貯藏期病害，一般情況下出現“黑心”問題的馬鈴薯短時間内薯塊外部少有病症表現，尤其是那些由于環境因素引發的馬鈴薯黑心，待我們發現後，可能絕大部分馬鈴薯都已發生黑心病變，危害之大可想而知。農民朋友在防治馬鈴薯黑心問題時，多認為這是一種貯藏期病害，因此應以科學貯藏為主。科學貯藏馬鈴薯的确可以預防“黑心”的出現，但是依農認為這是不最好的方式，從實踐種植經驗來看，農民朋友要想高效的預防馬鈴薯“黑心”問題的發生，要從種開始。依農今天就用這篇文章，給從事馬鈴薯種植的農民朋友道個所以然。為了直觀的诠釋問題，依農将通過“馬鈴薯貯藏期出現“黑心”的原因”、“了解馬鈴薯的生長期病害為何導緻貯藏期“黑心””、“為什麼說預防馬鈴薯黑心要從種開始”、“防治馬鈴薯貯藏期黑心的具體措施方法”四個部分，和大家深入的探讨一下。

不論是春種還是秋種馬鈴薯，大部分收獲後都會有一個運貯過程，尤其是那些留作種薯的薯塊，而近年來在馬鈴薯的貯藏過程中，常會有“黑心”病變的馬鈴薯出現。由于前期發病時薯塊外部無明顯病症以及誘發因素的緣故，一旦發生多可能是規模性的，對馬鈴薯的商品性影響很大，且多不可再作種薯利用。農民朋友要想預防“黑心”的發生，首先就要找到誘發原因，誘發馬鈴薯貯藏期黑心的因素有很多，不過依農認為大緻可以總結歸納為以下兩點，接下來我們分别來看一下。

一、薯塊質量因素

從貯藏期出現“黑心”的馬鈴薯薯塊反饋來看，當貯藏環境相同時，以下幾種類型的馬鈴薯易在貯藏期出現“黑心”問題：①因采收不當馬鈴薯薯塊有機械傷痕的（表皮創傷，易出現生理性、病理性黑心）；②貯藏前馬鈴薯攜帶病原菌的，（易出現病理性黑心）；③種植生産過程中因管理不當産出畸形、幹癟的劣質馬鈴薯，未經篩選儲存的（易出現生理性黑心）；④因品種非适生、适時栽培，産出品質較低薯塊的（易出現生理性黑心）。

二、貯藏環境因素

當薯塊質量相同時，貯藏馬鈴薯的環境出現以下兩種狀況時，馬鈴薯易在貯藏期出現“黑心”問題：其一是空氣流通異常，當貯藏馬鈴薯的場所通風不良時，薯塊因不能得到充足的氧氣，而誘發“黑心”；其二是溫度異常時，我們都知道一般情況下馬鈴薯均在低溫環境下貯藏，但若溫度過低（儲溫低于1℃時，馬鈴薯細胞會因低溫受損發黑）或出現高溫情況時，易導緻馬鈴薯黑心（高溫時還可能加速病理性黑心的出現）。

種植馬鈴薯經驗豐富的農民朋友會發現，在馬鈴薯生長期階段中一些有病原菌誘發的病害，其薯塊也可能表現“黑心”問題，比如說最為常見的馬鈴薯環腐病、馬鈴薯晚疫病、馬鈴薯黑胫病等。不過由于是病菌侵染所緻，一般情況下馬鈴薯植株其它器官也會有相應病症表現，且也多可從薯塊外部辨别（上圖分别是馬鈴薯環腐病、馬鈴薯晚疫病、馬鈴薯黑胫病的病症表現，病害嚴重時薯塊均可能發生腐爛），這也就是說早在收獲前，農民朋友就可以發現并排除這些薯塊，以免其貯藏期再侵染其它健康馬鈴薯。那為什麼馬鈴薯貯藏期還會因侵染性病害而出現“黑心”問題呢？

想要了解這個問題，農民朋友就需要明白一個問題，那就是馬鈴薯薯塊“現病”和“攜菌”這兩個不同的概念。簡單直白的講就是，馬鈴薯薯塊采收後可能攜帶病原菌，但由于生長階段各種因素的限制，比如說病原菌侵染時間晚，薯塊在采收時還未來得及現病，像馬鈴薯黑胫病早期侵染植株時會導緻植株莖基部現病，嚴重時植株死亡，後期侵染就會危害薯塊，生長期不現病的情況下薯塊也可能攜菌；再比如說病原菌雖也是早期侵染植株，但通過防治控制了病情，不過未完全消滅病原菌，後期病原菌轉移到薯塊上，導緻薯塊攜菌，像馬鈴薯晚疫病、環腐病多是這種類型。而在相同貯藏環境下“攜菌”的馬鈴薯相較于“健康”的馬鈴薯更易出現黑心問題，且若留作種薯會引發新一輪的病害。這就是為何生長期病害會誘發馬鈴薯貯藏期黑心的原因所在。

其實談到這裡，為什麼依農說高效預防馬鈴薯“黑心”問題要從種開始的緣由就顯而易見了。結合誘發馬鈴薯黑心的誘因以及病理性黑心的發生情況，我們可以了解兩點：其一是當貯藏環境條件一定時，馬鈴薯“黑心”問題發生與否，取決于馬鈴薯的品質，而易發生的劣質薯和病薯，都是我們種出來的，因此要想高效避免得從種植端入手；其二是誘發馬鈴薯黑心的那幾種病害，也多是由于我們種植管理不當所緻的，而防治病害的最佳時期是在農作物栽培種植前，因此要想高效防治馬鈴薯“黑心”得從種開始。言而總之，從事馬鈴薯種植的農民朋友要想降低其“黑心”問題的發生率，得優選種、精種植、妥貯藏，接下來應就給大家總結幾條具體的措施方法。

一、優選種薯

種薯的選擇對于預防馬鈴薯黑心非常重要，原因主要有如下兩條：其一是依農前文提到的那三個可能誘發馬鈴薯黑心問題的病害，它們的發病源頭就在種薯中（病原菌的栖息場所，或是種薯處理不當導緻薯塊定植前染菌），切斷了這個源頭就意味着病害發生率的降低；其二是優良的種薯能夠保障後期馬鈴薯植株的健壯生長，降低生産管理難度，以便在收獲時産出優質馬鈴薯，從而降低貯藏期“黑心”問題的發生率。

在優選種薯時依農建議農民朋友要做到如下幾點：①首先選種時一定要選擇區域環境适種、産區常栽的品種；其次要選擇品質好、産量高、抗逆能力強、無病蟲害侵染的優勢品種；再者重薯催芽處理後，應剔除幹癟、異常、發黴的薯塊；②若選擇切塊種植，一定要保障切刀的潔淨（避免切塊時導緻馬鈴薯被病菌侵染），可用高錳酸鉀、酒精等提前給切刀消毒，切塊過程中一旦發現黑心病變種薯，一定要及時剔除，并更換切刀或再次給切刀消毒（注：直接使用小薯種植可降低病害的發生率，但會相應提高生産成本）；③在妥善備種後，還要對種薯進行滅菌處理，處理種薯時可使用低濃度的高錳酸鉀或是溴氯異氰尿酸溫水浸種10——20分鐘（注意黑胫病和環腐病是細菌性病害，晚疫病是真菌性病害，滅菌藥劑選擇上要根據上茬作物病蟲害發生情況合理安排），陰幹後播種。

二、精細種植

依農相信常年種植馬鈴薯的農民朋友來說，對于精細種植的具體措施都已相當了解，而依然會出現問題則是因為“了解”和“去做”有着根本的區别。因此為預防馬鈴薯黑心問題的出現，依農在這裡再強調幾點馬鈴薯生長期種植管理過程中農民朋友可能了解但必須注意和去做的事情。

①對于土壤管理來說，應盡量重茬種植，在播種前最好要對土壤進行深翻處理，并重用發酵腐熟好的有機肥，保持土壤溫度和疏松程度（注意：若土壤條件較差，往茬病蟲害嚴重，在播種前應用化學或生物藥劑對土壤進行滅菌處理）；②對于植株管理來說，在馬鈴薯現蕾前一定要嚴控氮肥的使用量避免植株徒長影響後期薯塊的産量和質量；③對于環境管理來說，控水非常關鍵，有研究表明，若在馬鈴薯塊莖膨大期，澆水量過大、過勤或是因雨季田間積水，馬鈴薯在生長期就可能出現黑心問題，因此在這個時期一定要嚴格控水，田間積水時一定要及時排澇；④對于采收管理來說，依農前文提到當馬鈴薯有機械傷痕時，貯藏期易出現黑心現象，因此在采收時應降低機械傷痕的發生（這裡多說一句，還應做好防治地下害蟲的工作，地下害蟲的啃咬或直接導緻黑心現象的發生或對薯塊造成機械傷痕）；⑤對于病害管理來說，就以馬鈴薯晚疫病、環腐病、黑胫病來說，病害一旦發生就會很快的傳播蔓延，因此假若生長期内發生上述病害，最好的防治措施就是盡早的切斷傳播途徑。這就要求農民朋友及時觀察田間病害發生情況，出現病害時首先要針對病害特性區别并複配用藥控制病害蔓延，另外噴藥的同時要及時清除田間病株、病殘體切斷二次傳染源，及時止損以免更多植株被病害侵染。

三、科學貯藏

依農雖說防止馬鈴薯黑心要從種開始，但科學的貯藏管理仍非常重要，尤其是對于因貯藏期管理不當而導緻馬鈴薯生理性黑心。依農建議農民朋友在馬鈴薯貯藏期應做好如下幾條，其一是在采收後最好就地晾曬1——2天，用農朋友的話就是讓它緩緩勁，說白了就是為了讓薯塊見風、見光老化一下，避免運輸時受損；其二若采收後馬鈴薯機械創傷較多，最好将其置于20℃左右的環境中7——10天促進傷口愈合，然後将發生黴變、病變、劣質的馬鈴薯剔除後集中貯藏；其三存放時一定要保證貯存場所的空氣流通，保障充足的氧氣供給，另外若選擇直接堆放儲存時，薯堆高度最好不要超過2米，袋裝存放時堆高也要适宜；其四是貯存溫度不要低于2℃，低溫時應及時增溫，若出現高溫情況時時應加強通風降溫；其五是空氣濕度最好控制在80%——90%之間，保障薯塊的正常呼吸作用。

以上就是依農關于馬鈴薯貯藏期“黑心”現象的一些看法見解以及“從種開始”的預防措施，希望對從事馬鈴薯種植的農民朋友有所幫助。在此依農還是要說那句強調過多遍的話，農業種植生産是一個系統的工作，每一個環節均有相互的影響，馬鈴薯“黑心”問題也是如此，因此農民朋友們一定要縱觀全局的去預防。最後為保障糧食安全，再給馬鈴薯主糧化打個氣，希望能早一天普及，哪怕隻是備而無患也好，當然這絕對離不開種植端的農民朋友的努力，望精種植，産優質。

贅述不詳，歡迎探讨！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!