全麥青稞面包的做法-tft每日頭條

全麥青稞面包的做法

健康更新时间:2024-10-06 01:11:38

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）1

普通全麥饅頭口感粗糙，家人不愛吃。為了讓家人多吃全麥，蒸饅頭的時候加了愛樂甜。蒸好的饅頭入口微微甜混合着面香，孩子都開始喜歡吃了！

By tgcyy 【豆果美食官方認證達人】

用料

全麥面粉适量
愛樂甜零卡糖 1勺
小蘇打适量

做法步驟

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）2

1、全麥面粉加水發酵至微酸，能看到氣泡，這就是面種。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）3

2、面種加适量全麥面粉揉至光滑，揉成一個稍硬的面團，放至溫暖處發酵。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）4

3、面團發至2.5倍大，内部蜂窩狀，聞起來有微微的酸味。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）5

4、砧闆上灑幹面粉和小蘇打。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）6

5、根據口味放适量愛樂甜零卡糖，邊揉面邊添加幹粉，揉至光滑，沒有酸味。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）7

6、分割，大約100克一個，折疊面劑，搓長。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）8

7、蒸鍋水燒開，收口朝上擺入蒸鍋。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）9

8、大火蒸半小時，關火焖5分鐘再揭蓋。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）10

9、取出冷卻。

全麥青稞面包的做法（健康甜蜜烘焙料理）11

10、全麥面開花饅頭，微微甜，很好吃。

小貼士

我這是老面饅頭，您也可以用酵母發面。開花饅頭必須大火蒸制。面粉和小蘇打的比例沒有固定的量，根據面團揉好後的狀态和是否有酸味來調整。蒸制的時間根據你的饅頭大小來調整。

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