雲吞即馄饨，因馄饨在粵語中發音像雲吞，廣東人幹脆直接叫它雲吞。唐宋時期馄饨就傳入了廣東，經過了長時間的發展，雲吞也有了自己獨特的風格。
雲吞的起源說法各異，但可以肯定的是到唐代，它就已經很風行了，唐宋時期馄饨就傳入了廣東 。宋代高怿的《群居解頤》一書有記載：“嶺南地暖……入冬好食馄饨，往往稍喧，食須用扇。”
明清的馄饨就開始呈現地方特色了，口味和做法都更加多元。陸陸續續出現了很多我們現在聽到的名稱，北京有鼓鼓囊囊的多肉馄饨、山東人發明了油煎馄饨、蘇州的餡心則是蝦蟹魚肉樣樣都有、廣東人因馄饨在粵語中發音像雲吞而幹脆直接叫它雲吞、四川稱馄饨為抄手，以風格多樣著稱，這樣不同的地域叫法一直流傳至今。
雖然各地叫法各異，味道也都各具特色，但都深受當地人喜愛，今天老康就來分享下鮮肉雲吞的做法，湯鮮味美，做工簡單，好吃又健康。
食材和調味料：
1、豬後腿肉
2、蓮藕
3、雲吞皮（可以買一些比較方便）
4、蔥、姜、香菜、紫菜
5、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、雞蛋、蝦皮、香油
鮮肉雲吞的做法：
豬腿肉先切成小塊，放入絞餡機，再放入切好的蓮藕，再放入姜片和蔥段，然後将這些食材絞成細膩的碎末
把絞好的肉餡倒入大一點的空盤中，放入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油，最後再打一個雞蛋，把所有餡料攪拌均勻即可
現在開始包雲吞我的方法是先把雲吞皮對折，然後一點一點折起來，就像做福袋一樣，還有一種方式就是雲吞皮對折，然後再把兩邊對折就可以。至于大家想包成什麼樣子，隻要不會露餡包成你喜歡的就可以了。
雲吞包完以後，調一碗料汁。準備一個空碗，放入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、香菜、蔥花、紫菜、蝦皮，最後再淋一點香油
現在開始煮雲吞，開鍋燒水，水燒開倒入雲吞，用鏟子挑一下底，防止雲吞粘鍋
煮雲吞時，舀一勺煮雲吞的湯，等到雲吞全部浮起來就可以撈出來，放入調好料汁的碗中，湯鮮味美的鮮肉雲吞就做好了，怎麼樣是不是很有食欲呢？喜歡的話就跟着老康學起來吧！
老康小提示：
1、包雲吞各地區包法應該都不太一樣，所以根據自己喜好包就可以了；
2、調味料根據自己喜好适量添加就好，吃雲吞我還會放點醋，大家也可以試下。
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