重慶新東方金領大廚專業招生計劃僅有210個名額，共計7個班【30人/班】，在中高考結束以後，選擇重慶新東方的同學都紛紛到校報名搶占名額。為了讓家長及同學們更快捷有效的了解到金領大廚專業，小編特意為大家分析了金領大廚的各類優勢。

專業優勢：

• 優勢一：理實一體化标準教室

• 優勢二：小班互動式實訓教學

• 優勢三：階段性、模塊化、項目達标制教學模式

• 優勢四：烹饪精華多媒體課程

• 優勢五：緊跟餐飲市場，強化學員操作技能和職業素養

• 優勢六：酒店模拟教室，情景實戰操作

學習規劃：

○ 技能基礎階段

廚房基礎技能與規範；刀工的運用技巧；烹饪原料處理及加工技術；烹饪基本味型和烹調技法；基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術。

○ 技能拓展階段

常見味型和烹調技法等訓練；常用冷菜冷拼制作技術；食品雕刻技術；中西點及酒店常用品種制作；分檔取料和簡單火鍋制作。

○ 技能強化階段

酒店流行冷菜制作；市場流行中西點品種制作；山珍野味等原料品種制作；地區流行菜、特色菜制作；各類流行火鍋和鹵烤操作。

○ 崗前實訓階段

特殊器皿及60道特色菜；各類宴席菜單的設計與制作；名貴幹貨原料漲發與菜肴制作。

培養目标：

金領大廚專業以培養廚師長、行政總廚為目标，學員畢業後可具備獨立開店的能力。

就業前景：

為确保學員輕松就業，

學院積極響應國家關于加強校企合作的号召，

在重慶、北京、上海、天津、深圳、南京、杭州、廣州等各大城市設立了就業辦事處，

為校企雙方進一步開展多層次、多形式、多領域的合作，

實現校企資源的有機結合和優化配置，共同培養社會發展需要的人才提供了新的契機，

搭建了新平台，開拓了新途徑。

學生畢業經過考核合格後，

推薦到酒店，賓館就業。

金領大廚專業學生南瓜雕刻作品

金領大廚專業學生熱菜作品

金領大廚專業學生冷拼作品

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兩年制專業

1.西餐主廚：培養酒店、西餐廳主廚、行政總廚為目标；

2.大廚精英：打造高技能、懂管理、高素質的全能型餐飲人才；

3.經典西點：系統掌握西點制作，懂經營、善管理；

一年制專業

1.烹饪精英：以培養酒店和社會餐飲複合型烹饪人才為目标，通過本專業培訓，使學生具備一定的實操技能并達到較高技術水平。

2.西點精英：熟練掌握和運用西式面點的烘焙技術，熟知各類甜品的制作工藝流程，以及各種餅幹、派類；冷熱甜品的制作方法。

更有短期強化、創業、考證等特色班

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