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孜然牛肉辣子家常做法

美食 更新时间:2024-07-04 12:23:57

孜然牛肉辣子家常做法?做法:肉絲切成食指粗細,兩個指節長 肉絲上漿方法: 1.入基本味加入少量鹽、一勺生抽、半勺料酒抓勻 2.加水加入3勺水,順時針方向抓2-3分鐘至水被吸幹目的是讓肉吸飽水,這樣肉才會嫩 3.加入澱粉加1勺澱粉,抓勻後靜置20分鐘目的是行成包漿 4.加入油20分鐘後,加2勺油并抓勻防止下鍋後肉與肉之間粘黏,我來為大家講解一下關于孜然牛肉辣子家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

孜然牛肉辣子家常做法(做牛肉辣子步驟)1

孜然牛肉辣子家常做法

做法:肉絲切成食指粗細,兩個指節長。 肉絲上漿方法: 1.入基本味。加入少量鹽、一勺生抽、半勺料酒抓勻。 2.加水。加入3勺水,順時針方向抓2-3分鐘至水被吸幹。目的是讓肉吸飽水,這樣肉才會嫩。 3.加入澱粉。加1勺澱粉,抓勻後靜置20分鐘。目的是行成包漿。 4.加入油。20分鐘後,加2勺油并抓勻。防止下鍋後肉與肉之間粘黏。

熱鍋倒油,加入牛肉,小火炒至牛肉變色,盛出。再起油鍋,加入蔥姜蒜三兄弟、青紅紫三姐妹,炒至洋蔥發黃,這是洋蔥最香的時候。

倒入牛肉,翻炒後加入适量鹽、糖,牛肉炒熟後關火。加入孜然粉翻炒均勻,即可出鍋裝盤。一道美味的孜然牛肉辣子就做好了。

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