炸薯條最簡單的方法不用油炸-tft每日頭條

炸薯條最簡單的方法不用油炸

美食更新时间:2024-11-26 22:18:09

說到薯條很多人都喜歡吃，尤其對于孩子來說，去快餐店吃飯一定必點一份薯條，因為它不僅外酥裡糯十分好吃，而且蘸着番茄醬的樣子還會讓孩子覺得很好玩兒。不僅在外邊吃，很多人在家也嘗試着做過薯條，不過這種美食看着非常簡單，但隻要缺少一步，尤其是放冰箱冷凍的過程，那麼做出來卻往往差強人意，成功率并不高，不是炸得又油又軟，就是炸糊變苦，想做出像快餐店一樣的炸薯條，還是有些難度的。

炸薯條最簡單的方法不用油炸（炸薯條不如炸薯格）1

其實和炸薯條類似的還有一種美食叫“薯格”，它是介于薯條和薯片之間的一種美食，制作方法和薯條類似，不過可以省去在冰箱冷凍的過程，可以随做随吃，而且口感酥脆比薯條好吃多了。隻要準備一把波浪切刀，美味就能“立等可取”了。對了，做出來的樣子也比薯條要更好看，接下來我們一起來看看是怎麼制作的吧！

炸薯條最簡單的方法不用油炸（炸薯條不如炸薯格）2

炸薯格

首先，把土豆去皮洗淨後，用波浪刀切成片，普通的切法隻能把土豆切成波浪片，要想切成薯格片的話，就需要在切過第一刀後将土豆前後翻滾九十度再切一刀，薄厚均勻切出的薯格更歸整更好看。

炸薯條最簡單的方法不用油炸（炸薯條不如炸薯格）3

然後，把切好的薯格放到鹽水中浸泡20分鐘，浸泡鹽水有兩個作用，一來可以讓薯格入一些底味，另外可以增加薯格的韌性，讓其在之後的制作過程中不容易斷裂，這一步是萬萬不能省去的，否則最終做出來的可能就是一鍋碎片了。

炸薯條最簡單的方法不用油炸（炸薯條不如炸薯格）4

第三步，把泡好鹽水的薯片撈出來，焯一下水，其實也可以直接在鹽水中煮，煮好後撈出瀝幹水分。接下來還需要撒上一些玉米澱粉，這樣可以保證炸出來的薯格是酥脆的口感，否則很有可能就會成又軟又油的狀态了。裹玉米澱粉的時候也要小心一些，防止把薯格弄爛弄碎。

炸薯條最簡單的方法不用油炸（炸薯條不如炸薯格）5

最後，起鍋燒油，油溫達到六七成熱的時候将薯格放入炸制，炸1分鐘左右後撈出，然後再把油溫升至8成熱時，再把除炸好的薯格放入複炸一遍，炸到金黃定型即可撈出。吃的時候撒上适量的黑胡椒和食鹽，或者就像薯條一樣蘸着番茄醬吃也不錯。口感外酥裡糯，比薯條好吃多了，孩子特别喜歡吃呢！

炸薯條最簡單的方法不用油炸（炸薯條不如炸薯格）6

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