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爆炒鱿魚須的家常做法

美食 更新时间:2024-10-01 06:15:07

爆炒鱿魚須的家常做法?食材:鱿魚須500克,青紅椒100克,泡椒50克,豆瓣醬50克,蔥姜蒜适量,糖适量,生抽少量,料酒适量,我來為大家講解一下關于爆炒鱿魚須的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

爆炒鱿魚須的家常做法(家常菜爆炒鱿魚須的做法)1

爆炒鱿魚須的家常做法

食材:鱿魚須500克,青紅椒100克,泡椒50克,豆瓣醬50克,蔥姜蒜适量,糖适量,生抽少量,料酒适量。

準備鱿魚須:首先清洗,處理掉鱿魚須多餘的部分,在須上的吸盤,洗淨瀝幹待用。

鱿魚須改刀:先将鱿魚須切開一根一根的,根據鱿魚須的大小或者橫切兩刀,不切斷,方便下鍋入味。

準備配料:青紅椒切絲、泡椒切段、蔥切沫、姜蒜小片,準備待用。

開始爆炒:準備工作做完,大火熱鍋,入油,油溫上升,放入鱿魚須翻炒。此時鱿魚須迅速翻卷或眼觀成型,迅速鍋中瀝油,收起鱿魚須,一旁待用。

入料翻炒:鍋中瀝剩下的油,改中火,姜蒜、泡椒、豆瓣醬入鍋炒香。加入待用鱿魚須和青紅椒,依次放入糖、料酒。改大火,翻炒鱿魚須,根據口味加入适量生抽,因為本身豆瓣醬口感就鹹,起鍋,一氣呵成。

出鍋裝盤:切沫待用的小蔥撒上,一盤爆炒鱿魚須就做好了!

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