皮蛋也叫作松花蛋,外形美似琉璃,味道也十分獨特,從餐桌到飯店,幾乎都有“涼拌皮蛋”的出現,并不是很多人想象的“垃圾食品”,大量的礦物質,增進食欲,促進消化吸收,喜歡的人非常多,要知道皮蛋的原材料是蛋類,制作工藝也提升為無鉛,偶爾吃幾次,絲毫不影響健康,一年四季,涼拌皮蛋都是搶手的涼拌菜。
老外将皮蛋放在“惡心”食物的榜首,給出的理由,黑色味道吓人,外形怪異,像魔鬼下的蛋,但此舉未收任何影響,在中國火到什麼程度,每天銷量大的吓人,甚至還上了美食推薦榜,用醋和白糖拌起來,口感又彈又滑,喝點下酒,非常的惬意。
涼拌皮蛋
食材:皮蛋、青椒、蒜姜末、香菜
調味:生抽、白糖、食鹽、醋
1、準備食材,六顆皮蛋,一根青辣椒,兩根小米椒,适量的蒜姜末。
2、換把比較快的刀,抹點油一點也不粘,每個蛋分成四瓣,均勻的擺放整齊。
3、準備料汁,青椒去籽切碎,小米椒切碎,适量的蒜姜末,2勺生抽,半勺白糖,半勺食鹽,2勺醋,淋入熱油,攪拌均勻。
4、将料汁淋在皮蛋上,撒點香菜點綴,一道可口的涼拌皮蛋就完成了,滑嫩彈牙,滋味簡直妙不可言。
皮蛋是中國傳統的美食,家裡小孩都特别喜歡吃,常見的家常菜,有涼拌皮蛋,皮蛋瘦肉粥等,買之前要認準無鉛工藝,但不推薦經常吃,控制好次數。
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