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不炸的茄子最好吃的做法

美食更新时间:2024-06-24 02:43:33

不炸的茄子最好吃的做法?把茄子洗淨，切成小塊狀，（不用焯水），準備好澱粉待用，今天小編就來聊一聊關于不炸的茄子最好吃的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

不炸的茄子最好吃的做法

把茄子洗淨，切成小塊狀，（不用焯水），準備好澱粉待用。

将茄子裝進盆子裡，加入澱粉，為了有一點水分所以加入鹽，充分攪拌，使每塊茄子都裹上澱粉。

鍋中加入油，用手掌在油鍋上方感應，油八分熱後，放入裹好澱粉的茄子塊進行油炸。

炸至表面酥脆，用笊籬從鍋中撈出放入盆中（笊籬上不可有一點水，有水的話用幹抹布擦幹，否則濺油）。

炸好後，将鍋裡的油倒出來一點，留一點來炒番茄醬，番茄醬入鍋後，不停地攪拌，然後加入白砂糖，再繼續攪拌，将大蒜切片，入鍋，再把炸好的茄子塊入鍋，繼續攪拌，讓茄子均勻的裹上番茄醬即可。

大火收汁，這道菜就完成了！裝盤，香香甜甜很美味！

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