大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常菜“香辣魚塊”的做法，這次做的這道香辣魚塊，做法極其簡單，但是味道卻很贊，喜歡麻辣口感的一定不要錯過。
下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【香辣魚塊】
1.首先我們準備一下食材：處理好的鲫魚一條，切去魚頭和魚尾不要，片下魚身，把魚骨頭剁成小塊，魚身也剁成一厘米左右的小塊。
2.把魚塊多次清洗幹淨以後，控幹水分，放入盆中，加入食鹽2克，料酒3克，用筷子攪勻，給魚肉入味。
3.拿一個小盆，放入一個雞蛋用勺子打散，再加入玉米澱粉10克，面粉5克，繼續用筷子順着一個方向攪拌。
4.如果太稠，可以加入一點清水，攪拌成面糊以後，放入魚塊，把魚塊上均勻的裹上面糊。
5.生姜一塊，切成姜片，大蔥白一段，破開後切成蔥粒，大蒜幾粒，切成蒜片，一起放在盆中備用。
6.青椒和紅椒各一片，切成菱形片，鮮筍一塊切成筍片，木耳一把，切成小塊，這幾樣食材配在一起，比較好看，營養豐富。
7.下面我們把魚塊炸一下：鍋内燒油，油溫6成熱時，油面冒煙，一塊一塊的下入魚塊，同時晃動炒鍋，以防魚塊粘鍋，開中火炸制兩分鐘左右，魚塊漂在油面上，炸成金黃色以後，倒出魚塊控油備用。
8.鍋内留底油，放入蔥，姜蒜，加入幹辣椒1克，麻椒1克，辣椒醬5克，蚝油4克，攪拌均勻後，再倒入料酒5克，然後加入少量的清水。
9.下面開始調味，加入雞粉4克，胡椒粉1克，白糖5克，蒸魚豉油3克，攪拌化開調料以後，水接近燒開時，放入炸好的魚塊，颠鍋翻炒均勻。
10.倒入青紅椒，筍片和木耳一起繼續翻炒，等到湯汁收至粘稠，即可出鍋裝盤，最後撒上一根香菜作為點綴。
好了這道簡單美味的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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