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紅椒翅中做法竅門

美食更新时间:2024-07-19 03:29:19

紅椒翅中做法竅門?首先準備食材：雞中翅、紅椒、小蔥、生姜、大蒜、青椒、鹽、老抽、雞粉、料酒、香醋、冰糖，我來為大家科普一下關于紅椒翅中做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅椒翅中做法竅門

首先準備食材：雞中翅、紅椒、小蔥、生姜、大蒜、青椒、鹽、老抽、雞粉、料酒、香醋、冰糖。

先在每一個雞中翅兩面都劃上兩刀，這樣在後期烹饪的時候更加容易入味，然後放到清水裡加入一勺鹽和料酒侵泡一會在沖洗幹淨。

小蔥的蔥白切成蔥花，蔥綠用來做其它菜，生姜一小塊切成姜粒，大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末，青紅椒切成小粒用來後期配色用。

處理好的雞中翅涼水下鍋，加入一點料酒去腥，水開後焯水兩分鐘撈出來用清水清洗幹淨備用。

倒入食用油，放入幾粒冰糖開小火把冰糖炒出糖色，然後放入雞中翅快速翻炒均勻。

接着把蔥姜蒜加進來翻炒出小料的香味，在倒入清水剛好末過雞中翅即可，加入鹽、雞粉、料酒、老抽。

煮開後在加入香醋，香醋可以使雞中翅更好的脫骨，然後蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘，10分鐘後開大火收汁，湯汁快收幹的時候加入青紅椒粒翻炒均勻即可出鍋擺盤。

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