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牛眼肉用走錘拍松,加鹽、胡椒粉上味,
洋蔥切絲,胡蘿蔔切棗壺狀,甜蜜豆摘淨,
土豆烤熟碾成泥,用鹽黃油拌好,備用。
開水加黃油,鹽,焯熟胡蘿蔔,甜蜜豆,備用。
鍋裡放油,炒香洋蔥絲,放入牛扒煎翻面烹入紅酒,煎至6成熟取出裝盤。
法香切段,放在中間提香味,擺盤裝飾。
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