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豬頭肉的做法及配料

美食更新时间:2024-08-02 06:16:50

豬頭肉的做法及配料?豬頭肉的用料：豬頭、鹽、生抽、醬油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香葉、白芷、良姜、丁香、幹辣椒，我來為大家科普一下關于豬頭肉的做法及配料?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬頭肉的做法及配料

豬頭肉的用料：豬頭、鹽、生抽、醬油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香葉、白芷、良姜、丁香、幹辣椒。

豬頭清洗幹淨，浸泡二小時，析出血水。

浸泡好的豬頭放進鍋裡加姜片和料酒煮開去浮沫，撈出洗幹淨。

焯過水的豬頭再次放進鍋裡加姜片，蔥段，大料包（八角桂皮香葉丁香小茴香良姜花椒幹辣椒白芷草果），半勺鹽，二十個冰糖，半勺醬油，一勺生抽調味，大火半小時，小火一小時，悶一夜。

悶一夜的豬頭色澤紅亮，撈出。

給豬頭剔骨，擺盤即可。

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