醫學指導：唐梁，廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師

雖然已經過了立秋，但是今天剛進入三伏天的末伏，“兇猛”秋老虎的滋味甚至比夏天還厲害，持續高溫，潮濕悶熱，濕熱交蒸。

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁說，在這個時候，人常常會感覺心煩失眠，燥熱便秘，建議可以試試煲點麥冬吃，滋陰清熱，降住秋老虎。

中醫認為，麥冬味甘、微苦，性微寒，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，主要用于肺燥幹咳、陰虛痨嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、内熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等症。《神農本草經》将其列為養陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不饑”。

現代藥理研究表明，麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物堿、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等。有改善心肌收縮力，對心肌細胞具有保護作用，而一定程度上達到“生脈”或“複脈”的效果。另外，麥冬有鎮靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等作用，尤其對增進老年人健康具有多方面功效。

麥冬常用搭配藥材

麥冬搭桑椹、生地

功效：養陰清肺、潤腸通便，适用于口幹喜飲、大便幹結等症狀。

麥冬搭金銀花、甘草、桔梗、烏梅、木蝴蝶、胖大海

功效：主治聲音嘶啞、咽喉腫痛、幹咳煩熱、急慢性咽喉炎。

麥冬搭黨參、五味子

功效：益氣生津；适于氣陰兩虛之人，能有效緩解氣短、心悸、口幹等症狀。

注意事項：1、麥冬不宜過量食用，過量則會導緻脾胃虛寒、腹瀉。2、麥冬養陰潤燥，長期食用可生痰生濕，濕氣重者不宜。3、有外感、痰飲者不宜。

●麥冬燒豆腐

材料：麥冬20克，豆腐2塊，料酒、鹽、姜、蔥、植物油适量。

做法：将麥冬用清水浸泡一夜，錘扁，去心，洗淨；豆腐洗淨，切成2厘米見方的丁，姜切片，蔥切段。将炒鍋置武火上燒熱，下入植物油，燒至六成熟時，下入姜，蔥爆香，随機下入麥冬，料酒，豆腐，鹽即成。

功效：滋陰清熱，利尿，減肥，降壓。

●玄麥甘桔梗飲

材料：玄參10克、麥冬10、桔梗10、甘草3、冰糖适量。

做法：上述熬水，當茶飲。

功效：滋陰清熱，潤肺利咽。适用于急慢性咽炎，消渴等。

●參麥豬肉湯

材料：西洋參20克、麥冬15克、豬腱200克、姜3片。

做法：材料洗淨，加水2500毫升煲2小時。

功效：清補益氣、潤肺生津。适合氣陰兩虛之人食用。

麥冬與天冬的區别

麥冬與天冬一字之差，其既有相同的地方，也有不同之處。唐梁說，兩者藥用部位均為塊根，都呈紡錘形。質柔韌，半透明，有縱皺紋。且同屬補陰藥，功效和主治都大緻相同，養陰生津。

不同之處在于，首先是外觀上，天冬是攀援草本植物天冬的塊根，麥冬是草本植物麥冬的塊根。天冬塊根呈長紡錘形或圓柱形；而麥冬稍短，兩端略尖。

在藥性上，天冬苦寒之性較麥冬更厲害，而其補肺、胃之陰則強于麥冬。對咳嗽咯痰不利者，兼能止咳祛痰，還能入腎經以補腎陰、降腎火，可治腎陰虧虛、陰虛火旺之症；麥冬微苦寒，養胃陰與清胃熱之力雖弱，但滋膩性較天冬小，還能入心經以補心陰、清心除煩、安神，可用于治心陰不足及心火亢盛之症。■

【來源：羊城晚報嶺南大醫館，記者：張華，通訊員：黃月星、陳瑤璇】

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