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湖南剁椒螺絲肉開胃下飯菜

美食 更新时间:2024-07-01 02:48:24
最下飯的螺絲椒炒肉

湖南剁椒螺絲肉開胃下飯菜(家常下飯菜螺絲椒炒肉)1

用料:

五花肉兩個,雞蛋那麼大的方塊螺絲椒8根左右,蔥姜蒜适量,豆瓣醬一湯勺,老抽一茶勺,白糖一茶勺

最下飯的螺絲椒炒肉的做法:

五花肉涼水解凍。差不多以後放到鍋裡煮,表面一層熟即可,不必全熟,否則容易柴。

螺絲椒本來就灰常辣,洗了以後用鹽水泡一會兒,就不那麼辣了。

煮熟的五花肉晾涼,切薄片,長條形。

螺絲椒斜着切成長細長圈。

蔥姜蒜切大塊。

油熱後先下肉,慢火煎,表皮微黃後,下蔥姜蒜,豆瓣,老抽翻炒出香味。

下螺絲椒,翻炒入味。如果鍋太幹,可以放少量熱開水。

加水後,蓋上鍋蓋悶一下,讓螺絲椒變軟。

最後放入一茶勺白糖,翻炒均勻後出鍋。

小貼士:螺絲椒如果不想那麼辣,一定要去籽。

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