“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，冬季是吃蘿蔔的好時節，這時的蘿蔔味甜、脆嫩、多汁，營養成分不亞于人參，也有了“小人參”的美譽。
蘿蔔的烹饪方式多樣，可以用來腌制下飯的小鹹菜，也可以作為配菜與肉同炖，都能吃出它鮮美的味道。
今日帶給大家三種蘿蔔的家常做法，步驟簡單，營養美味，不如就收了吧！
配料:
胡蘿蔔一根、牛肉300克、姜絲少許、蒜片少許、紅椒一根、油适量、鹽适量、生抽少許、料酒少許、味精少許、青椒一根、芹菜一棵
烹饪步驟:
1.牛肉橫刀切片，再切成絲。
2.青紅椒切斜刀，蒜切片，姜切絲。
3.牛肉用生抽，少許鹽、料酒、姜末腌上。
4.油鍋燒熱，依次下胡蘿蔔芹菜翻炒至斷生，盛出備用。
5.油鍋重新燒熱，下姜蒜爆香。
6.下牛肉絲翻炒。
7.炒至變色，加少許濕澱粉炒勻。
8.加入胡蘿蔔絲8、芹菜、辣椒翻炒，加少許鹽，少許味精，烹入料酒炒勻關火。
9.出鍋裝盤。
配料:
蘿蔔2個、生姜1塊、大蒜3瓣、雞蛋2個、胡椒粉适量、澱粉适量、面粉适量、油适量、鹽适量
烹饪步驟:
1.将蘿蔔去皮清洗幹淨，同時生姜大蒜也洗好備用
2.将蘿蔔擦絲後放入适量的鹽攪拌均勻腌制半個小時
3.趁這時将生姜大蒜切末備用
4.将腌制好的蘿蔔攥出水份備用
5.将蘿蔔絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生姜大蒜末攪拌均勻
6.放入适量的澱粉也攪拌均勻（澱粉不用太多）
7.最後在放入适量的面粉，一邊加一邊和面直到能做成丸子形狀即可（面一定不要一次加哈，以免太多了）
8.戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合着往油鍋裡放
9.坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿蔔絲丸子開炸，不要過早翻動端起鍋晃動即可，等一面炸黃後翻面在炸
10.炸到蘿蔔丸子完全都變黃了也浮起來了即可關火撈出控油随後裝盤即可開吃（同樣的方法依次炸完所有的）
11.炸蘿蔔丸子成品圖
配料:
白蘿蔔半個、火腿腸1根、小蔥少許、小米辣1個、蒸魚豉油1勺、鹽少許
烹饪步驟:
1.白蘿蔔去皮切成薄片。
2.火腿腸切成丁。
3.小蔥和小米辣切好。
4.把蘿蔔片擺入盤中。
5.撒上火腿腸丁。
6.鍋中燒開放入蒸8-10分鐘。（以筷子能紮透蘿蔔為宜）
7.将盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入小碗中，加入少許鹽和蒸魚豉油攪拌均勻。
8.淋到蘿蔔上，撒上蔥花和小米椒即可。
9.成品圖。
來源：香哈菜譜
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