香辣牛肉面做法?食材明細:牛肉适量,面條适量,油菜适量,香蔥适量,姜适量,豆瓣醬适量,豆豉适量,香葉适量,八角适量,鹽适量,牛肉一塊、油菜适量、香蔥适量、姜一塊,我來為大家講解一下關于香辣牛肉面做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材明細:牛肉适量,面條适量,油菜适量,香蔥适量,姜适量,豆瓣醬适量,豆豉适量,香葉适量,八角适量,鹽适量,牛肉一塊、油菜适量、香蔥适量、姜一塊。
将牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋,并在鍋中加入少許料酒。
将焯好的牛肉撈出放到高壓鍋内。加入适量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、糖,然後倒入适量的熱水,合好蓋選擇牛肉鍵。
高壓鍋工作結束後,撈出牛肉晾涼後切大塊備用。将原湯倒入湯鍋中,并将湯中的調味料過濾掉。
炒鍋中加入适量的底油,油熱後放入豆瓣醬和豆豉,小火煸炒出紅油。
将牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋内。大火煮開轉小火炖十分鐘後,關火蓋好鍋蓋焖半個小時左右。
煮面。面條快出鍋時,放入油菜燙一下。
裝碗上桌,放少許香蔥點綴即可。
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