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紅燒芸豆蹄花怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-06 01:16:44

紅燒芸豆蹄花怎麼做好吃?将芸豆提前一晚上泡好,或泡兩個小時以上,以便縮短煮制時間;将蹄花也用冷水泡上兩個小時以上,以便将其中的血水泡出,我來為大家科普一下關于紅燒芸豆蹄花怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

紅燒芸豆蹄花怎麼做好吃(紅燒芸豆蹄花的做法)1

紅燒芸豆蹄花怎麼做好吃

将芸豆提前一晚上泡好,或泡兩個小時以上,以便縮短煮制時間;将蹄花也用冷水泡上兩個小時以上,以便将其中的血水泡出。

先炒糖色,用冰糖炒能讓菜品顔色更亮;冰糖完全融化後且變為棕色後就可以加入蹄花一起翻炒,直至蹄花上色。

上色後就可以加入适量的開水,水量以沒過原材料為宜;同時加入大料包一起熬煮,先要将大料用開水沖洗幹淨後放入調料鋼球内(我的鋼球小了點,所以大塊的就直接放入,也好挑出),這樣方便倒是将它一次性拿出,當然也可以用紗布包好。

加入點鮑魚汁能使得蹄花味道更鮮美,而且顔色更漂亮;如果沒有,就加入點蚝油汁,效果也差不多。

大火煮上十分鐘後再加入泡好的芸豆煮上三十分鐘;(如果芸豆泡的時間不夠長,就一起煮上)。

煮好後揭開鍋蓋大火收下汁,最後調味;因為是炖煮菜,還是需要留點湯汁,這樣的湯汁拌碗米飯或面條都灰常不錯。

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