豆芽肉絲炒餅做法-tft每日頭條

豆芽肉絲炒餅做法

美食更新时间:2024-07-20 13:11:11

豆芽肉絲炒餅做法?面粉加溫水和成稍軟面團，不用揉很光滑，揉至無幹粉均勻即可每500g面粉大約加400-450g水左右，面粉吸水性不同，自行調整揉好的面團應該比耳垂還軟即可，下面我們就來說一說關于豆芽肉絲炒餅做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豆芽肉絲炒餅做法

面粉加溫水和成稍軟面團，不用揉很光滑，揉至無幹粉均勻即可。每500g面粉大約加400-450g水左右，面粉吸水性不同，自行調整！揉好的面團應該比耳垂還軟即可！

揉好的面蓋保鮮膜醒發1-2小時，拉起面團一部分不回縮即可！分成三等份，擀成薄圓形，面團比較軟加幹粉操作！

平底鍋加少許油燒熱，放入餅皮，中小火煎，上面一層也刷點油。

看到表面鼓起泡泡即可翻面，翻面後會有更大的氣泡，便是成功的！随後隔一會兒就翻面一次直至煎至兩面金黃即可！每個都煎好。

剛煎好的餅比較外脆内軟，不急着吃的就用紗布包好放到保鮮袋裡保存，這樣餅就算冷了也是軟的，不至于風幹變硬！

綠豆芽洗淨瀝水。

洋蔥切絲，豬肉切絲，胡蘿蔔切絲。

烙餅切條或絲。

熱鍋倒油燒熱，下肉絲大火翻炒至微黃，加入洋蔥和胡蘿蔔絲繼續翻炒片刻。

翻炒至胡蘿蔔微軟，加入餅絲和綠豆芽大火翻炒均勻。

依次調入鹽、一大勺生抽炒勻，再沿鍋邊淋入少許清水加蓋，轉小火焖一會兒。清水不要太多。20-30g左右。等餅絲把水分都吸収掉。

最後調入适量雞精和蔥花炒勻即可關火出鍋！

盛出即可開吃！

軟嫩的餅絲特别好吃！

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