糖炒山楂是用山楂制作的一道小吃,口感好,外皮香甜而不膩人,入口就化。山楂中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C。
山楂是核果類水果,果肉薄,味微酸澀。具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滞、活血化瘀的良藥。
開胃零食糖炒山楂的做法:
所需材料
山楂:200g 白糖100g:飲用水:75g 白醋:5g
所需工具
鍋、矽膠鏟、玻璃碗
山楂200g,用去核器去核洗淨
稱出白糖100g
飲用水75g
白醋5g
山楂洗淨後放置幹燥
将白糖和水一起倒入鍋中,開中火,快速攪拌,不可加多水,糖融化并出現白色氣泡後倒入白醋,快速攪拌。
倒入白醋後攪拌出大量泡沫,關火,倒入晾幹後的山楂不停翻炒。
不停攪拌,所有的山楂表面會結成一層糖霜。成功啦!
盛出裝盤,酸甜可口的糖炒山楂就做好啦。開胃又消食,活血化瘀。
全部步驟總結歸納,一起來動動手吧。
小貼士:炒白糖的過程中,攪拌的過程中要注意不能有太多水,等水基本蒸發,攪拌至出現大量氣泡後再關火,再倒入白醋,攪拌幾下就均勻了,并且迅速的倒入山楂,移開鍋放置涼的地面不斷翻炒,直至糖霜形成!最後翻炒的時候要有耐心哦。
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