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臘肉放了一年了還可以吃嗎

美食 更新时间:2024-08-03 19:14:57

臘肉估計大家都吃過,臘肉是早期百姓為了存放肉類的一種保存方法,就是用大量的鹽腌制在曬幹水分這樣就可以長期保存。但最近幾年說臘肉沒有營養,吃了不健康的言論也是層出不窮,但有人也表示,臘肉越久越好吃,越有營養,市場上時間越長的臘肉價格也确實更高,但營養價值并不能跟價格成正比,現在也臨近年關了,很多家庭也是開始大量制作臘肉,臘腸了,因為很多朋友還是喜歡臘肉臘腸那種味道。有些家庭做的比較多,短期内肯定是吃不完的,到時候肯定要放到冰箱裡去儲存,放置的時間也有長有短,放置一年之後的臘肉雖然肉質看起來沒壞,但其表面肯定是含有一些亞硝酸鹽的,亞硝酸鹽是具有毒性的,所以吃臘肉一定要先處理一下表面的亞硝酸鹽,而且時間越長亞硝酸鹽也會更多。像有些不放冰箱直接放在空氣中儲存的臘肉表面還會發黴,發黃,含有大量的有害細菌,吃這種臘肉時更加要處理幹淨。還有,臘肉這種食物一定不能多吃,适量吃一點還是可以接受的,畢竟臘肉的味道确實與衆不同。

臘肉放了一年了還可以吃嗎(臘肉放置一年甚至幾年之後還有沒有營養)1

臘肉長時間的存放肉質會更差,又柴又硬,所以臘肉最好越快吃掉越好,不要去長期存放,時間太久營養價值也在不斷的流失,成了名副其實的僵屍肉,基本就沒有什麼營養了。前面有說到越久的臘肉價格更貴,其實這隻是别人炒作臘肉的一種噱頭,因為大部分年份久的東西價格自然就高,但這跟營養價值是沒有關系,價格是市場決定的。所以長時間存放的臘肉可以吃,但要少吃,它的營養價值确實不高!

臘肉放了一年了還可以吃嗎(臘肉放置一年甚至幾年之後還有沒有營養)2

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