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法國的十大美食

美食 更新时间:2025-01-15 17:32:32

法國,衆所周知的時尚都市,浪漫已經成為他的代名詞。同樣出名的還有另一稱号,美食之都。作為舉世皆知的世界三大烹饪王國之一,法國人十分講究飲食,除了對食物講究色香味及營養外,還特别追求進餐時的情調,甚至将飲食賦予哲學的意義。法國美食的特色在于使用新鮮的季節性材料,加上廚師個人的獨特的調理,完成獨一無二的藝術佳肴極品,無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感上,都是無與倫比的境界。

法國的十大美食(它的美食也一樣時尚)1

以鵝肝為主要原料的一道法國菜,營養豐富·特 色:鵝肝不僅口感好,營養價值也極高,和香梨,糖蜜的搭配更是為這道菜增色不少。·操 作:用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色,香梨,糖蜜,熱底。

法國的十大美食(它的美食也一樣時尚)2

法式烤春雞是一道主要以童子雞、洋蔥、胡蘿蔔為原料制作而成的菜品。

法國的十大美食(它的美食也一樣時尚)3

鴨胸肉法國人嗜鴨肉,尤其是鴨胸肉。隻有少部分品種的鴨子才能做鴨胸肉,并不是所有的鴨子胸脯都叫Magret的。有兩種經典吃法:一是風幹(Séché),一是熱吃。前者脂膏豐腴,一般切成薄片作為前菜;後者按照烹饪火候(Cuisson)可以選擇讓廚師做成三分熟(Saignant)或者五分熟(Rosé),淋上意大利香脂醋。這是一道主菜,推薦佐波爾多或西南産區的紅葡萄酒。

法國的十大美食(它的美食也一樣時尚)4

鞑靼牛肉,法國流行的牛肉料理,以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥,以橄榄油拌勻,上面打一顆新鮮雞蛋黃。享用時把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍,然後淋适量的辣醬油(Sauce Worcestershire)調味。同樣的方法可以做三文魚鞑靼。請标準中國胃的旅行者注意,法餐中的牛肉料理吃的是肉中鮮美的汁水,入口有原味汁水四濺充滿口腔才是上等,這一點和中餐講究五香料文火炖完全不同。

法國的十大美食(它的美食也一樣時尚)5

去到法國,一定不要錯過它的美食。

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