蚬子炖茄子怎麼做好吃?主料:茄子600克,黃蚬子200克,粉條100克,蔥末、姜末各5克,青紅椒絲、蔥絲各4克調料:鹽4克、醬油5克,高湯200克,文蛤精、味精、白糖各3克,色拉油适量,我來為大家科普一下關于蚬子炖茄子怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:茄子600克,黃蚬子200克,粉條100克,蔥末、姜末各5克,青紅椒絲、蔥絲各4克。調料:鹽4克、醬油5克,高湯200克,文蛤精、味精、白糖各3克,色拉油适量。
茄子去皮,拍散後撕成小塊;黃蚬子将泥沙清洗幹淨;粉條泡軟。
鍋内入色拉油燒熱,下茄子過油,撈起瀝油。
鍋留底油燒熱,下蔥末、姜末煸香,烹入醬油,倒入高湯燒開,下茄子、黃蚬子、粉條,加文蛤精、味精、白糖、鹽調味,小火慢慢炖至入味,出鍋裝盤,用青椒絲、紅椒絲、蔥絲調味即可。
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