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為什麼蒸的包子像死面

美食更新时间:2024-11-22 23:57:02

為什麼蒸的包子像死面?蒸出來的包子像死面的原因有以下幾點：和面時用冷水、發面的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋，接下來我們就來聊聊關于為什麼蒸的包子像死面?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

為什麼蒸的包子像死面

蒸出來的包子像死面的原因有以下幾點：和面時用冷水、發面的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋。

和面時使用冷水：在和面時需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建議使用熱水和冷水和面。

使用熱水和面可能讓面團太熟，蒸出來之後食用口感較差；冷水和面很容導緻面團發不開，蒸出來的包子像死面。

發面的時間較短：正常情況下，面團發酵的時間應在2個小時以上，最好不要低于這個時間。

面團在發酵時，醒面的時候可以在上面蓋上一層布，這樣做在蒸饅頭時可以避免面團開裂。

蒸包子時冷水入鍋：我們在蒸包子時，最好是熱水入鍋，可以等待水開後再上籠蒸。蒸制的時間在半個小時左右就行，需要注意的是，蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋。而且蒸熟後也不要立即打開鍋蓋，最好等待五分鐘之後再打開。

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