紅燒排骨教程來了嘗試一下吧-tft每日頭條

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧

美食更新时间:2025-02-02 22:40:13

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧（廚娘教你一招巧做紅燒排骨）1

排骨中含有蛋白質，脂肪，維生素，骨膠原，骨粘蛋白，以及磷，酸，鈣等微量元素等營養成分，可以滿足人體所需

By 喜歡烹饪的沐汐

用料

精排 900克
姜 4片
蒜 4瓣
蔥 1根帶綠葉
黃冰糖 50克
鹽 6克
醬油 10克
蚝油 10克
老抽 3克
八角 3個
桂皮 1塊
香葉 3片
清水适量
料酒适量

做法步驟

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧（廚娘教你一招巧做紅燒排骨）2

1、排骨清洗幹淨，冷水下鍋加入蔥，姜，料酒焯水，水開之後撈出，過冷水清洗2遍

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧（廚娘教你一招巧做紅燒排骨）3

2、焯水過後清洗幹淨以後，撈出淋幹水分，裝入碗中備用

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧（廚娘教你一招巧做紅燒排骨）4

3、起鍋燒油，放入冰糖熬糖色，熬制紅褐色，然後把清洗幹淨的排骨倒入鍋中

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧（廚娘教你一招巧做紅燒排骨）5

4、糖色熬好後，排骨倒入鍋中翻炒，讓糖色均勻的挂在排骨上，然後把準備好的調料放進去

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧（廚娘教你一招巧做紅燒排骨）6

5、排骨均勻上色後，把蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，依次放入鍋中翻炒，此時加入蚝油，醬油，老抽，雞精繼續翻炒。

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧（廚娘教你一招巧做紅燒排骨）7

6、翻炒過後鍋中加入冷水，然後放入料酒，大火燒開之後，小火慢炖40分鐘即可

紅燒排骨教程來了嘗試一下吧（廚娘教你一招巧做紅燒排骨）8

7、出鍋前加入食鹽，味精出鍋，然後撒上一點切好的蔥圈即可食用。

小貼士

熬糖色的時候一定要小火慢慢熬制，避免火急熬糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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