作為一個北方人，總是向往到南方城市旅遊度假。繼上次廣州-潮汕之行已經過了兩年，今年無法出境，痛痛快快的把長假分給了廣東和福建。

此行第一站：廣東版圖角落的湛江。被一部連續劇帶火的城市，風景還是其次，最能打的是餐廳好吃又不貴。

與廣東各處非常相似但又有不同，雖然是三線城市收入不高，但大家外食比例非常高。在湛江品味美食不是隆重專屬餐廳的活動，而是随時随地都可以發生的。街頭巷尾小吃很多，當地人不吝惜把不多的收入用在吃上。

食材中海鮮占比非常高，不像廣東那種大海鮮酒樓，日常餐廳都有不少海鮮菜品可選。海鮮多用保持本味的烹饪方式，而雞鴨鵝羊豬，當地最流行的做法就是白切。當地人認為，唯此才能凸顯食材本身的質量。

一些獨特的食材在湛江非常流行，例如沙蟲。湛江人都喜歡吃沙蟲。但是很多外鄉人很難理解為什麼我們喜歡吃這種在沙泥裡挖出來的長相醜陋，全身滑溜溜的“蟲子”，甚至認為這種“蟲子”一定很難吃。

但其實不然，它在煮熟後，味道極其鮮美，不比鮑魚、魚翅差。可以說沙蟲美食是湛江特色美食之一。沒吃過的，一定要嘗一次。

我們在湛江2晚，吃了4家餐廳，9家小吃。湛江餐廳怎麼選呢？我的建議是不要完全依賴某點評評分。當地人很愛吃，但不愛寫點評，所以一些高分店未必好，低分店未必差。

我給每家去過的餐廳打分，供大家參考。

評分：5星

特色：湛江老牌白切雞飯店

如果隻能選一家正經餐廳吃飯，就選這家吧。位于赤坎老城邊上，交通非常方便，覓食之後還可以逛逛老城。幾十年的老字号，在湛江食客中，地位很重。

環境：餐廳位于一個酒店内部，停車區域寬闊。午餐時段大廳都坐滿了，當地人不少，符合評判餐廳是否正宗的标準。就餐區域非常寬敞，提前訂位還可以訂到包間，沒有低消要求。

雖然被三聯寫到了美食專題裡，但湛江這個城市還沒有成為旅遊熱門，因此正常情況下，不需要等位很久。

菜品：兩頁滿當當的菜式，無論炒菜還是靓湯，每一道的名字看上去都很好吃。

[招牌白切雞]，這道菜是招牌必點，也是口衣記名揚廣東的名牌。一進門，就能看到白切雞的檔口，金黃色的外皮，肥肥的挂了一排，太誘人了。

四個人點了半隻，上桌賣相非常漂亮。斬開的切面可以看到微紅的骨頭，但雞肉已經全熟，非常嫩滑，味道是雞肉應該有的鮮味兒。

[木瓜響螺雞腳湯]，廣東的湯好喝，食材的搭配與組合讓我這個北方人驚歎。例如這道湯，裡面有成熟的木瓜。水果入湯乍一聽我很拒絕，但真的很好喝。響螺和雞腳也屬于清爽的食材，甜甜的口感，沒有煲肉湯的油膩感。一大煲，喝了一碗又一碗，放不下湯勺。

[沙姜炒牛梅皮]，帶筋牛肉加沙姜小蔥爆炒，是很有粵西特色的一道牛肉菜，味道甜鹹，口感筋道。

[豉油王浸豬蹄]，好好吃的一道涼菜，一份豬蹄切出了一盤子，南方的豬蹄這麼大隻嗎？！處理的幹淨，外皮軟糯筋道。

Tips：這裡還提供早茶，從七點營業到下午2點，客人太多，服務有時候跟不上，看在超長工作時間的份兒上，對服務員寬容一些吧。

【口衣記雞飯店】

地址：躍進路3号迎賓館内

營業時間：7:00-14:00

17:00-20:30

人均消費：70元

評分：4星

特色：嘈嘈雜雜，管理混亂

這是全程第一家食店，希望很大，也很失望，當天回到下榻的酒店，腦仁一直疼。

環境：本店歲月靜好，但後面開的區域，環境太差。服務管理沒有章法，沒有排号的依據，被插隊無數次；不控煙 食客不自覺，熏得夠嗆；當地人說話聲音賊大，尤其和大桌坐在一個區域，簡直不要太吵，吃飯的心情完全被打成了零碎。

我給的4分，差距就在環境和管理上。

菜品：菜品還是可以的，如果環境可以提升，我會打滿分。

[鹽焗手撕雞]，本店的玻璃正對着切雞的櫃台，饑腸辘辘的我一下子就被油亮油亮的鹽焗雞吸引了。雞肉一隻隻被油紙包好，從粗鹽桶裡掏出來，處理好送上桌。

雞肉還微微熱，緊實又多汁，不油不柴。咬一口，是純粹的雞肉本味，淡淡的清香。雖然配了一碟鹹雞油當蘸料，口重的可配着吃。

[正宗白切雞]，讓我們等了一個小時，不知道是不是從外面臨時調貨。因為托了比較久，味道好也有嘗不出來了。與鹽焗雞比，白切雞的口感稍微硬了。雖然側切顔色很漂亮，雞骨微紅，雞皮金黃，符合一隻優質白切雞的長相，但吃過口衣記後，還是後者更勝一籌。

[招牌蝦餅]，每桌必點一道菜。蝦餅不大，非常Q彈，剛炸過的非常好吃，不油膩，焦香配鮮香，贊。

[酸梅青瓜]，第一次吃這種做法，用酸梅粉腌透的黃瓜條，非常解膩，我吃着一根接一根。

[鹵水牛展牛肚拼盤]切雞櫃台一大份金錢肚看着我很眼饞，就點了這道鹵水拼盤。牛展指牛腱，和金錢肚切段，澆上當地蔥蒜頭做的醬汁，等主菜的時候吃吃剛好。

[老火靓湯]，這家餐廳不以煲湯為特色，随便點了個老火靓湯，餐具有點寒碜，還好湯夠味兒濃。

Tips：不要對環境和服務期望太高，如果時間允許，早點去，坐本店吧，後面那片隻有包間能坐。下單忘記我們的雞油飯，跟我們說沒有了隔壁後來的竟然點到了我們也是無奈。

【巫記雞飯店】

地址：擁軍路潮州塘5号樓18号

營業時間：11:30-14:00

17:00-20:00

人均消費：70元

評分：4.5星

特色：多種做法的湛江烤生蚝

生蚝和湛江雞是湛江兩大美食名片。如果沒有吃湛江烤生蚝，那你就等于沒來過湛江。湛江蚝以廣闊的産區、鮮美的味道、肥大肉滑、細嫩軟脆的品質馳名。就連文藝界的大吃貨，蘇轼，也留下名句： “無令中朝士大夫知，恐争謀南徙，以分此味。”

在霞山海鮮市場裡走一遭，賣生蚝的攤位比比皆是。攤主總會選一枚大的生蚝撬開擺在成堆的生蚝殼上展示品質。當地人到菜場逛一圈，帶殼或者撬開去殼的蚝肉，買回家随意烹饪。

作為遊客就沒有這麼方便了，找家烤蚝餐廳吧。距離我們酒店步行5分鐘，就有兩家烤蚝館子。很多當地人用生蚝當宵夜，因此餐廳晚上九十點鐘是生意最興旺的時間。其中一家沒什麼人，但這家燒蚝幫人聲鼎沸。毫不猶豫，進！吃海鮮一定要選人流量大的店，食材流轉快，保證新鮮。

環境：紅紅火火的燈飾映着食客開開心心的面容。等位的時候被别人桌上剛端上的大生蚝吸引，拍了兩張照片，那桌客人還很開心的跟我聊了兩句。從一處食客的狀态也能判斷這家店氛圍好不好。

烤蚝的櫃台就在最裡側，從玻璃窗可以看到員工撬生蚝烤生蚝的過程。火上的貝殼吱吱的冒着泡泡，比任何廣告都吸引人。

口味：烤蚝的口味很多，我們隻點了傳統的本幫蒜香口味。生蚝分大小個頭，特大12元一隻，小的6元一隻，半打起點。我們開始點了一打四人分，不過瘾又點了一打。

磨得細細的蒜蓉鋪滿整個蚝殼，經過炙烤，蚝殼與蚝肉接觸的位置已經微焦。生蚝入口鮮嫩多汁，新鮮的一點也不腥。看隔壁點的原味生蚝，更能看出蚝肉的個頭與成色。

Tips：生蚝半打起點，因此建議2人以上就餐。

【燒蚝幫（南橋店）】

地址：南橋百姓綜合樓1樓5号商鋪（世貿大廈側門對面）

營業時間：11:00-次日02:00

人均消費：60元

評分：4.5星

特色：海鮮品種很多，也有炒菜和燒臘

湛江海鮮出名，又因為當地尊重食材的本味兒，所以蒸汽海鮮是很普遍的吃法。在霞山海鮮市場逛了一圈，大飽眼福之後，我們溜達到了觀海路的越百海吃晚餐。

環境：位于二樓，窗邊的座位可以看到馬路對面的大海。如果天氣好，妥妥的看夕陽。很寬敞的大廳，也有包間，座位距離合适，服務周到。

這裡的海鮮沒有菜單，在池子裡選好，按照市價付款，就可以等服務員在桌子上蒸起來了。我們點了好幾樣，價格比海鮮市場肯定是貴的，畢竟人家給你做。

[沙蟲]，蒜蓉蒸沙蟲又叫沙腸子，名字不美長相醜陋，但這種食物營養、味道及食療價值非常高，有”海灘人參“之稱。第一次見沙蟲，簡直就是粉嫩嫩的蚯蚓嗎，但同伴極力要點，索性嘗試一把。還好蒸完的殺蟲褪去了黑紅色，變得有些小清新了。口感鮮嫩微微的脆爽，味道是淡淡的鮮甜。

[大車螺、小帶子螺]，海邊的小海鮮名字一個個很陌生，點了兩個螺，蔔蔔蚬蒸熟了有一個個半透明的泡泡，的确很鮮，不過北方的辣炒應該也不錯。

帶子螺就是帶子，個頭小一點，為了便于蒸熟，整個從中間切開分成兩片，感覺少了一口香的口感，而且稍微有點嚼不爛。

[斑節蝦、無膏皮皮蝦]，湛江的蝦個頭真是不小，在市場看到了和小臂一樣粗壯的海蝦，特别靓。

餐廳的蝦水準和價格會差不少，點的斑節蝦大個的跟手掌大小，小個的也就手指頭大小。價格将近200一斤，服務員卻說都是一樣的。隻能入鄉随俗。大個的太過瘾了，分兩三口才能吃掉一隻，肉質瓷實，味道鮮美。

10月吃無膏皮皮蝦，不太推薦，肉很瘦，也沒有籽。

[花蟹]，4人分兩隻花蟹，一人半隻，對切開，膏肓飽滿。作為一個北方人，一年隻吃1-2次湖蟹，偶爾吃一次梭子蟹，這次的花蟹打開了一番新天地。

[鮑魚]，蒸的恰到好處，Q彈筋道。

[雲海上素]，絲瓜粉絲和蒜蓉，怎麼蒸都好吃的一道菜。

[排骨粥底]，這個是個隐藏菜單，提前把米、淮山、排骨放在鍋底，通過蒸汽蒸熟海鮮，也煮熟了鍋底的米粥，熱熱的喝超級妥帖。

Tips：一頓飯人均不多，可以吃不少品種，以嘗鮮為主。點海鮮的時候要盯緊，避免我們蝦大小差别過大的情況。觀海路上吃海鮮的餐廳不少家，海鮮價位差不太多

【越百海海鮮蒸鍋（觀海店）】

地址：觀海路9号（海景市場旁）

營業時間：07:30-14:00

人均消費：170元

除了四家正餐，我們還吃了9家小吃店，會在下篇更新。

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