鹵牛肉的香料有哪些-tft每日頭條

鹵牛肉的香料有哪些

美食更新时间:2024-11-30 01:53:21

鹵牛肉的香料有哪些?鹵牛肉有許許多多的方法，每個地方都有，每個師傅做法也不一樣，但是每個地方、每個師傅鹵的牛肉都好吃今天我的粉絲給我的這個商業配方及流程，大家看看如何喜歡的請收藏，現在小編就來說說關于鹵牛肉的香料有哪些?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵牛肉的香料有哪些

鹵牛肉有許許多多的方法，每個地方都有，每個師傅做法也不一樣，但是每個地方、每個師傅鹵的牛肉都好吃。今天我的粉絲給我的這個商業配方及流程，大家看看如何。喜歡的請收藏！

牛鹵制作

原料：水40斤，鹽1斤，糖0.5斤。

配料：雞架5斤、牛骨頭5斤(骨頭都要提前抄水)。

調料品：大蔥2根，姜0.4斤，料酒0.8斤，老抽0.5斤，酷0.3斤，紅曲米40克，尖椒25克，花椒15克、味精0.3斤。

香料包:肉桂30克、八角30克、山奈30克、肉果30克、草果25克、香果20克、良姜20克、草蔻20克、白芷20克、甘草15克、花椒15克、毛桃15克、白蔻15克、小沙仁10克、小茴10克、香葉10克、千裡香10克、五加皮7克。

注:

1、除味精外，所有佐料下鍋煮開，小火熬20分鐘，先取出香料包，繼續小火熬3.5小時，放入味精，關火，撈出骨頭、蔥、姜，放回香料包。

2、鹵水需每天熬開一次，去掉浮沫，放置在通風陰涼處，不能沾生水。

3、香料包5天更換-次(例: 20斤産品/天X5天=100斤産品，更換新包)。

配方在這裡：

配料可以等比縮減的。小家按照三分之一的比列就可以的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食杭州大頭菜腌法
錢江晚報·小時新聞記者徐雨陽杭州有句俗語：“小雪腌菜，大雪腌肉。”為什麼在小雪的時候要開始做腌菜？其實這個也是有道理的，因為到了小雪節氣以後，氣溫就越來越低了，并且還會出現霜降天氣，這個時候很多的蔬菜都會采收回來，不然被霜打過就很容易腐爛。... 2023-03-22
美食豬血怎麼炒出來才嫩
豬血是一種比較有營養的食材，但是有一些朋友不太喜歡吃，主要原因就是如果豬血處理不好的話，吃起來比較腥，而且口感也不好，為什麼有些朋友做出來的豬血不好吃呢？這就是因為很多朋友在做豬血的時候都會将它直接下鍋，但這樣的做法是非常錯誤的。今天來跟大... 2023-02-09
美食冬天如何吃荸荠
冬天如何吃荸荠?，我來為大家講解一下關于冬天如何吃荸荠?跟着小編一起來看一看吧!冬天如何吃荸荠荸荠清洗幹淨荸荠纓子不要去掉哦！放入砂鍋裡面，加水，與荸荠齊平就可以了大火燒開，轉小火燒一個小時，也可以中火燒，時間可以節約點。我是沒有事情，慢慢... 2023-02-17
美食龍山泡菜店一般開在什麼地方好
吉香居為何會能成為泡菜行業的佼佼者？幹飯人，幹飯魂，什麼是幹飯魂呢？對于衆多幹飯人來說，隻要配上一勺下飯醬，一碟泡菜，就能輕松搞定一碗熱騰騰的白米飯。随着象征年輕一代生活主張的“幹飯文化”不斷發酵，泡菜和下飯醬市場也迎來了暖春。伴随着我國居... 2023-01-24
美食怎麼做又脆又甜的泡菜
大家吃過包菜嗎，知道包菜怎麼泡又脆又酸嗎，我們可以看看文章的詳細介紹，對于愛吃包菜的人而言，可以經常吃這款美食，多吃包菜可以補充我們身體需要的衛生區和膳食纖維素，包菜還可以提高我們的免疫能力，讓我們更健康的生活喲，不錯的美食。包菜怎麼泡又脆... 2023-02-22
美食檸檬蜜汁烤雞翅如何做
烤雞翅做法非常簡單，雞翅經過簡單的腌制，烘烤就可以了，口味也是千變萬化的，市售的腌制調料的口味越來越多，想吃任何口味都可以輕松做到，但如果想要更健康一點的做法，就可以參考我今天的做法，用一點家常的調料進行調味也很好吃，腌制加入了半個檸檬，最... 2023-03-28
美食千禧廚寶質量怎麼樣
前言:中國廚衛電器行業十大品牌,是通過中國廚衛行業平台數據庫分析系統、數據端口投票采集、地方實地調研數據、DR人工采集數據、DR消費口碑調研報告、市調品牌年度市場活躍度、質量好評及差評指數、品牌廚電品類細分綜合值等綜合得出數據總量。千禧廚寶... 2023-02-11
美食
“狂人”黃光裕也山窮水盡了？13日晚間，A股上市公司中關村發了一則公告，言語間透露出了國美系和黃光裕資金異常緊張的現狀。中關村發布公告稱，近日，公司通過中國證券登記結算有限責任公司查詢，獲悉國美電器作為公司控股股東國美控股集團有限公司的一緻... 2022-12-20
美食蒸四喜肉
蒸四喜肉?主料：豬肋條肉（五花肉）500克，黴幹菜250克，我來為大家科普一下關于蒸四喜肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸四喜肉主料：豬肋條肉（五花肉）500克，黴幹菜250克。調料：花生油50克，醬油75克，鹽2克，白砂糖50... 2022-06-02
美食煮蝦是涼水下還是熱水下
蝦肉肉質緊實，營養價值很高，烹制方法簡單，但是蝦肉做得好吃卻不太容易。因為，做蝦時，10人中有7人加錯“水”，導緻蝦肉柴腥味重，你也一定遇到過。1.煮蝦用開水！您平時是用開水煮蝦還是用冷水煮蝦？千萬别覺得這是個小問題！要知道，煮蝦的時候就應... 2022-12-30
美食魚肉是怎麼做
魚肉是怎麼做?想要制作出美味可口的魚肉，想要我們注意好方法，首先就要除腥，這是在制作魚肉的時候最關鍵的一步了首先在原料的選擇上，我們最好選擇活魚常，或者是新鮮的冰鮮魚也不錯，我們一定要把魚腹中的黑膜全部都刮幹淨而且在洗的時候，我們最好選擇用... 2022-07-07
美食涼拌水果做法
“黑暗料理”≡辣椒拌水果≡立夏過後氣溫明顯升高在蒙自很多人會選擇吃一些涼拌的食物來祛熱消火而夏季各種時令水果大量上市“萬物皆可拌”的時節也随之到來今天小編就帶你去一家不一樣的水果店到底是哪裡不一樣一起去看看青芒果、李子、楊杆......簡單... 2023-03-21
美食唯品會近期事件
“唯品會還是僞品會？”幾月前，唯品會一批售價為2549元的Gucci腰帶登上熱搜，随後唯品會和得物的品牌公關便開始的隔空對峙，唯品會始終堅持自己的貨源渠道都經過嚴選，不存在售假，而得物卻一口咬定這批Gucci腰帶并非正品。雙方各執一詞，但網... 2023-02-02
美食煮小米粥是用冷水還是用開水
小米，古時候稱為“稷”，又稱為“粟”，曾被當成“五谷”之首，在灌溉技術落後的古代，耐旱又高産的小米是古老而又重要的糧食作物，至今西北不少地區還以小米為主食。小米營養均衡全面，氨基酸和礦物質的含量遠高于小麥、大米等傳統谷類，且特别容易消化，是... 2023-03-20
美食素煎餃餡料怎麼做
天氣越來越冷，吃上一盤餃子那是一件特别幸福的事！今天我來分享一款素餡煎餃，做好了比肉餡的還好吃，皮薄餡足，味道鮮美，好吃還不胖，做法簡單快速!By馬媽的美食日記用料蔥20克鹽4勺西葫蘆1個胡蘿蔔1根十三香半勺香油1勺蚝油1勺雞精1勺木耳适量... 2023-01-02
美食清炒荷蘭豆要怎麼炒
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！最近是不是貼了很多秋膘，有沒有覺得腸胃有一些發膩，是不是急需一盤清淡菜緩解一下味蕾呢？考慮到大家可能有所需要，所以今天我專門做了一盤清淡可口的菜肴——清炒荷蘭豆。荷蘭豆是豆科的一... 2022-12-14
美食做闆栗燒雞的技巧
做闆栗燒雞的技巧?，我來為大家科普一下關于做闆栗燒雞的技巧?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!做闆栗燒雞的技巧小公雞洗淨，水燒開放裡焯一下，去血水後，用冷水洗淨控幹。水加少許鹽燒開，放闆栗進去，蓋上鍋蓋焖近5--6分鐘，撈出。扒淨闆栗... 2023-01-11
美食西紅柿炒包菜是哪裡的菜
大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。今天買了包菜和番茄，今天來做包菜炒番茄。包菜非常好吃，它嫩嫩的，口感比較清脆。營養價值非常高，腸胃不好的人可以多吃一些，可以起到緩解的作用。包菜的吃法... 2023-02-09
美食如何做胡辣湯好喝
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯... 2022-12-01
美食雞胸肉怎麼做才好吃不會柴
辦公室的小姐姐在朋友圈分享了一道自制周黑鴨~大夥都表示想嘗嘗，托大家的福，我隔天就在辦公室吃上了！鴨貨濃郁入味，鮮辣爽口，一口接一口，好吃到完全停不下來~一時的快樂，換來了讓人窒息的口腔潰瘍。天熱吃重口的東西，大家可都要悠着點啊！今天不敢吃... 2023-01-16
美食孕婦面膜自制方法
沒有辦法必須熬夜的時候，例行敷個面膜成了标配。說起護膚，敷敷面膜絕對是人氣最高的那一個了。很多媽媽們在孕期或者哺乳期的時候，擔心護膚品會對身體造成影響，從此迷戀上“純天然”到不可收拾，那麼說到“原創面膜”，天然、不添加還兼具護膚效果？DIY... 2023-01-14
美食買的火鍋底料直接煮嗎
買的火鍋底料直接煮嗎?買的火鍋底料可以直接下水煮，也可以炒一下再水煮，下面我們就來聊聊關于買的火鍋底料直接煮嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!買的火鍋底料直接煮嗎買的火鍋底料可以直接下水煮，也可以炒一下再水煮。一般超市裡可以買到袋裝的火鍋底... 2022-08-10
美食怎麼做紅燒魚皮好吃
怎麼做紅燒魚皮好吃?用料：魚皮100克、幹香菇20克、醬油15克、味精1克、姜10克、料酒30克、香油3克、蠶豆澱粉15克、豬油(闆油)20克、小蔥15克、胡椒粉1克，我來為大家科普一下關于怎麼做紅燒魚皮好吃?以下内容希望對你有幫助!怎麼做... 2022-08-01
美食翻砂花生怎麼做好吃
一粒五香花生就一口茉莉花高末，能嚼出五香牛肉味喜愛喝茶，尤喜茉莉花茶，這份特别的喜愛緣于父親嗜茶。記得小時候，常跟父親到王大昌茶葉店買茶，父親最喜龍井，但迫于生活拮據，隻能喝高末。高末——老開封人對茉莉花茶茶末的俗稱。開封作為北宋都城，茉莉... 2022-11-07
美食美食清炒土豆絲
預備食材1芹菜一小把，土豆兩個，五花肉适量，蔥姜蒜，鹽醬油，十三香2芹菜切斷，土豆切絲，五花肉切片，蔥姜蒜切沫3起鍋燒水，水開下入土豆絲焯水，一分鐘後撈出，投涼4起鍋燒油，下入五花肉炒出油漬，下入蔥姜蒜爆香，再下入芹菜炒出香味，下入土豆絲翻... 2022-12-01
美食教你5種好吃的面條做法
面條其實是我們日常生活中最節省時間和省事的填飽肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗熱乎乎的熱湯面，别提有多舒服。而面條的吃法也數不勝數，今天就為大家推薦十種面條DIY，為您在寒冷的冬季帶來一絲絲暖意。1、炸醬面材料：六必居的幹黃醬1袋、... 2023-01-17
美食美食的作文關于
美食的作文關于?俗話說；‘民以食為天’，中國更是美食的天堂，我國地大物博每一個地方都有它獨特的美食，北京的老鴨，天津的包子，南京的鹽水鴨等等都讓古今中外的食客垂涎陸遊筆下的《醉中歌》牛尾膏美如凝酥，貓頭輪囷欲專車黃雀萬裡行頭顱，白鵝作鲊天下... 2022-06-10
美食大鳎目魚有幾種做法
#冬日生活打卡季#紅燒鳎目魚，鮮香入味超好吃！今天分享鮮嫩入味的家熬鳎目魚，肉質滑嫩，味道鮮美，做法超簡單，家人都愛吃~食材：鳎目魚1條，蔥姜蒜，八角，花椒，幹辣椒，甜面醬。做法：1⃣鳎目魚洗淨去皮，兩面蘸一層面粉熱油煎至定型盛出備用。2⃣... 2023-02-14
美食隔夜燕麥為什麼比燕麥熱量低
#我在頭條搞創作#淺記一波我的快樂掉秤減脂餐！小甜品吃多了來點小鹹品！！！肉松隔夜燕麥必須榜上有名！黑芝麻和肉松的神仙搭配本次無香蕉版！用料健康紮實，半碗就能頂一上午-⚪️Prep'混合燕麥/牛奶/酸奶/吐司/肉松/黑芝麻/奇亞籽/... 2023-01-05
美食炒蘿蔔幹怎麼做才好吃
蘿蔔幹是在北方地區比較常見的一種幹制蔬菜，一到了深秋，家裡有老人的你就一定能看到洗蘿蔔、切蘿蔔和找各種地方晾蘿蔔的場景。可以說一見到室外晾曬的蘿蔔幹那就是快到冬天了。幹菜比較耐存放，随吃随取也非常方便，隻要保存得當，可以放上大半年都不會壞而... 2023-01-18

tft每日頭條

> 美食

> 鹵牛肉的香料有哪些

鹵牛肉的香料有哪些

鹵牛肉的香料有哪些

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注