鹵牛肉的香料有哪些-tft每日頭條

鹵牛肉的香料有哪些

美食更新时间:2024-06-26 06:44:25

鹵牛肉的香料有哪些?鹵牛肉有許許多多的方法，每個地方都有，每個師傅做法也不一樣，但是每個地方、每個師傅鹵的牛肉都好吃今天我的粉絲給我的這個商業配方及流程，大家看看如何喜歡的請收藏，現在小編就來說說關于鹵牛肉的香料有哪些?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵牛肉的香料有哪些

鹵牛肉有許許多多的方法，每個地方都有，每個師傅做法也不一樣，但是每個地方、每個師傅鹵的牛肉都好吃。今天我的粉絲給我的這個商業配方及流程，大家看看如何。喜歡的請收藏！

牛鹵制作

原料：水40斤，鹽1斤，糖0.5斤。

配料：雞架5斤、牛骨頭5斤(骨頭都要提前抄水)。

調料品：大蔥2根，姜0.4斤，料酒0.8斤，老抽0.5斤，酷0.3斤，紅曲米40克，尖椒25克，花椒15克、味精0.3斤。

香料包:肉桂30克、八角30克、山奈30克、肉果30克、草果25克、香果20克、良姜20克、草蔻20克、白芷20克、甘草15克、花椒15克、毛桃15克、白蔻15克、小沙仁10克、小茴10克、香葉10克、千裡香10克、五加皮7克。

注:

1、除味精外，所有佐料下鍋煮開，小火熬20分鐘，先取出香料包，繼續小火熬3.5小時，放入味精，關火，撈出骨頭、蔥、姜，放回香料包。

2、鹵水需每天熬開一次，去掉浮沫，放置在通風陰涼處，不能沾生水。

3、香料包5天更換-次(例: 20斤産品/天X5天=100斤産品，更換新包)。

配方在這裡：

配料可以等比縮減的。小家按照三分之一的比列就可以的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食手搓冰粉的做法
1、用紗布将冰粉籽包起來，紮緊，石灰用50克的水化開。2、将紗布包放到冷開水中搓揉，邊搓邊會有滑滑的... 2023-07-06
美食紅蘿蔔怎麼保鮮
1、利用保鮮膜進行保存。用保鮮膜将胡蘿蔔包起來，放到陰涼并且透氣的地方來進行存放。這種辦法也能夠使胡... 2023-07-06
美食白灼蝦怎樣做
1、輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油适量、生姜少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個。2、制作步驟：鮮... 2023-07-06
美食做莴筍雞蛋湯的方法
1、材料：莴筍2根，雞蛋2隻，榨菜少許，鹽、味精、糖、小蔥少許。2、莴筍去外皮，切成片再切成絲，洗幹... 2023-07-06
美食肉末炒豆角要怎麼做
1、主料：豬肉250g，豆角适量。2、輔料：蔥适量、蒜适量、料酒适量、調和油适量、醬油适量。3、将豬... 2023-07-06
美食咖啡甜心小面包的做法
1、材料備好。全蛋液75克、高筋面粉300克、咖啡液125克、玉米油30克、糖30克、鹽3克、酵母3... 2023-07-06
美食熱面皮的做法步驟
1、食材：面粉500g、水适量。2、由于夏天室外溫度普遍偏高，我們可以直接使用沒有加熱過的水和面。根... 2023-07-06
美食用泡椒和大白菜怎麼做泡菜
1、白菜一小棵、泡椒、鹽、味精少許。2、白菜一小棵。3、掰開，洗淨，切片。4、坐鍋熱油，放白菜。5、... 2023-07-06
美食做金桔牛肉教程
1、原料：牛肉。配料：蓮藕、金橘5個、山楂4個。調味：蔥、姜片、鹽、胡椒粉、料酒、番茄醬、白砂糖、食... 2023-07-06
美食百合怎麼炒好吃
1、可以做西芹炒百合。西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜... 2023-07-06
美食經期吃芒果會怎麼樣
1、芒果是微寒性質的，女性在經期吃了比較多的芒果或者是吃了剛從冰箱取出的芒果，對身體确實會造成一定的... 2023-07-06
美食怎樣判定油條面發好沒
1、看到面團發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就說明面發好了。2、發面竅門：醒面時... 2023-07-06
美食高壓鍋煮綠豆湯要多久
1、高壓鍋煮綠豆湯要15-20分鐘。2、綠豆湯是以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，中國民間傳統的解... 2023-07-06
美食魚下巴怎麼做好吃
1、食材：魚下巴1000g，大蘿蔔2個，香菜5棵，火鍋底料1袋，鹽，澱粉，面粉适量，雞蛋1個。2、準... 2023-07-06
美食腐乳蒸蛋的制作方法
1、雞蛋2個，腐乳1塊，蔥花适量，鹽适量，香油适量。2、放入一塊腐乳，直接打入兩個雞蛋，倒入涼白開攪... 2023-07-06
美食木瓜油條蝦的做法
1、首先蝦仁開背去蝦線；木瓜切丁、油條剪小塊；薄荷葉洗淨，備用。2、其次鍋中座少許油，入蝦仁炒至卷起... 2023-07-06
美食炸雞要怎麼保存過夜
1、想要保存的食物一定要放涼了再進入冰箱，這樣對食物和冰箱都有好處。2、常規保存方式是用保鮮盒，購買... 2023-07-06
美食紅棗粽子需要放糖嗎
1、糯米本身就偏甜，再加上紅棗的味道也是比較甜的，所以在包粽子的過程中是不需要加糖的，要是實在喜歡甜... 2023-07-06
美食酸筍炒肉沫做法圖解家常小菜酸筍炒肉末...
瘦肉剁成肉末，加生抽、澱粉、油，拌勻腌制一會兒。酸筍切絲備用。蒜切末。姜片切成碎蓉。小米辣切碎。熱鍋下油，放入姜蒜末炒出香味，加入肉末翻炒至變色。小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒，炒勻入味即可出鍋。 2023-07-06
美食燒鵝的做法大全配方
1、仔鵝宰殺後洗淨，從肛門處開口掏出内髒，斬去鵝掌及翅尖，用清水将鵝的腹腔沖洗幹淨。2、用姜末10克... 2023-07-06
美食姜不辣的腌制方法
1、首先姜不辣去掉姜皮，然後切成長長的薄片，然後在鍋中放水，燒開以後倒入姜不辣片焯三分鐘左右取出，放... 2023-07-06
美食新鮮玉米怎麼做才好吃
可以做松仁玉米：1、主料：玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵。2、... 2023-07-06
美食炒飯做法簡單好吃
1、原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。2... 2023-07-06
美食鹹肉圓的做法和配方竅門
1、豬肉1000克、粉絲一小把、生粉适量、油适量、辣椒2個、姜一塊、雞蛋一個、香蔥50克、香菇6朵。... 2023-07-06
美食如何自制燴面
1、首先，盆裡放适量的白面備用。2、然後準備一個空碗，裡面倒入少許食用油，加入少許食用鹽。溫開水倒入... 2023-07-06
美食小米辣爆南瓜苗的做法
1、材料：南瓜苗300克，小米辣、蒜米适量。2、南瓜苗的嫩葉和嫩梗都可以吃，首先把南瓜苗的嫩梗筋皮撕... 2023-07-06
美食燕窩泡炖方法你
1、泡發：将燕窩放入碗中，倒入礦泉水（或純淨水），水的量以沒過燕窩為标準。然後靜置3-6小時，久一點... 2023-07-06
美食韭菜炒海兔的做法
1、材料：海兔250g、韭菜200g、生抽10ml、蔥姜蒜适量、鹽1g。2、幹海兔泡水一小時，泡發後... 2023-07-06
美食無錫排骨是哪個地方的菜
1、無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一，也是具有地方風味，名聞中外的旅遊食品。無錫排骨，傳統名... 2023-07-06
美食楊梅怎麼煮酸梅湯
1、楊梅洗淨，山楂幹泡水約1小時以上(泡開直至軟化)。2、鍋内放半鍋水，煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 鹵牛肉的香料有哪些

鹵牛肉的香料有哪些

鹵牛肉的香料有哪些

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注