今天給大家帶來一道美味的‘泡椒鴨血’,大家都知道血制品是含鐵最豐富的一種食材,最經常吃到的是豬血與鴨血,而今天用到的食材是鴨血,它的含鐵量是豬血的五倍,而且也比豬血來的嫩。
準備的食材有;鴨血,小米椒,姜片,蒜末,青紅辣椒,大蔥
首先把鴨血切片,起鍋燒水,鍋中的水開了以後放入切好的鴨血,待水再次燒開後将鴨血撈出。
炒鍋燒熱後,加入食用油,油溫三層熱時,倒入蔥姜蒜煸炒,然後加入青紅辣椒,小米椒,再加入兩勺青椒風味醬,慢慢煸炒到味道出來後,加入黃酒,黃酒要從炒鍋邊淋入(因為鍋邊溫度比較熱,黃酒加入後會被瞬間的蒸發,留下酒的香味,可以更好的去掉鴨血的腥味),最後倒入适量的水
待水燒開後,倒入撈好的鴨血,轉小火慢慢煮,五分鐘後開大火煮,加入味精,鹽繼續焖煮下,最後勾芡
最後撒上蔥花,淋上熱油。一碗麻麻辣辣的鴨血做好了,每次客人來我家,都要提前叫我要做這道菜,既能下飯也能酌酒,何可而不為啦。喜歡的朋友,還不趕快嘗試下。
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