“土豆炖牛腩,家常菜的典型大菜哈。直接炖一下,簡單方便,關鍵還是很有營養哈!牛腩炖的酥爛,加上土豆吸收了牛腩的香味,真心是美到不行。”
食材明細土豆炖牛腩的做法步驟
1.牛腩500克,買回來後用清水泡半個小時,途中換水2次
2.小土豆去皮對半切開,洗淨備用
3.大蒜,姜,辣椒,大蔥,花椒,八角各适量洗淨備用
4.牛腩入沸水鍋焯去血污,水中放适量料酒去腥
5.焯好的牛腩用流動的水沖洗幹淨,改小塊
6.鍋内油熱後,放大蔥,大蒜及姜片爆出香味
7.随後倒入牛腩肉翻炒至變色
8.接着加入幹辣椒與花椒繼續翻炒出香味
9.然後加适量生抽,少許老抽上色,加适量鹽調味後,将牛腩翻炒均勻
10.看到所有的牛腩都均勻上色後,加入沒過食材的清水,中火炖半個小時
11.半個小時後倒入土豆塊,小火繼續炖至土豆松軟即可
小竅門1.牛腩買回來後用清水泡久一些為最好,記得勤換水,可以有效去除血污及腥味
2.牛腩最好選擇肥瘦相間的,這樣炖出來的口感比較好,喜歡辣的可以多加一些紅幹椒進去。
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