黃金素蒸餃?将香菇、木耳用溫水浸泡發大;胡蘿蔔洗淨并擦成蓉,然後用幹淨紗布絞出胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣另作餡料用,往胡蘿蔔汁中加入5克鹽化開;,現在小編就來說說關于黃金素蒸餃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将香菇、木耳用溫水浸泡發大;
胡蘿蔔洗淨并擦成蓉,然後用幹淨紗布絞出胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣另作餡料用,往胡蘿蔔汁中加入5克鹽化開;
取一個幹淨不鏽鋼盤,篩入面粉,加入少許制精油,将胡蘿蔔汁慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
然後和成光滑面團;
往面團蓋上濕布進行饧發1-2小時,最好每饧發五分鐘就揉一次,多揉幾次,這樣做出的餃子皮的口感會更好。
饧面的時候,再來處理餃子餡: 将泡發好的木耳、香菇洗淨沙子,切碎,生姜剁成姜末,然後再加入胡蘿蔔渣、少許鹽、生抽、精制油一起攪拌均勻即成素餡。
醒好的面團再充分揉搓幾次。
然後搓成長條下劑子。
用擀面杖擀成中間厚四周薄的餃子皮;
包入素餡,捏成自己想要的花樣,我包了魚形餃,還做了梅花和心形的。
蒸籠墊上濕布,将餃子碼放于濕布上。
蒸籠墊上濕布,将餃子碼放于濕布上。
蒸鍋置8分滿水燒開,然後将蒸籠置于蒸鍋上,大火蒸10分鐘。
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