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如何制作蒸蛋羹

美食 更新时间:2024-12-23 22:26:46

如何制作蒸蛋羹?食材:雞蛋200克、蔥10克、開水30克、食用油10克、食用鹽10克、生抽5克、胡椒粉5克,我來為大家講解一下關于如何制作蒸蛋羹?跟着小編一起來看一看吧!

如何制作蒸蛋羹(制作蒸蛋羹的方法分享)1

如何制作蒸蛋羹

食材:雞蛋200克、蔥10克、開水30克、食用油10克、食用鹽10克、生抽5克、胡椒粉5克。

挑選大個的雞蛋5個,人多每次蒸蛋羹都是5~6個雞蛋,最好選用新鮮雞蛋。

取大碗或者小盆,打入雞蛋,打散盡量攪拌均勻。

燒一壺開水,降溫後大約80~90度的水溫,用這樣的勺子,一個雞蛋兌一勺開水。

用筷子攪拌均勻,有手動打蛋器最好,用打蛋器攪拌更均勻,用筷子要多攪拌一會,至蛋黃蛋白完全打散。

加入鹽、蔥花和油攪拌均勻,最好用豆油,蒸出來的蛋羹金黃的色彩特别有食欲。沒有豆油什麼油都可以,不加油出鍋加香油或者生抽同樣好吃,随個人喜好操作。

鍋中加入适量的水,攪拌好的蛋液放到蒸屜上,大火燒開,轉小火蒸10到15分鐘,與要蒸的蛋羹多少和所用的容器厚薄都有關系,這個大碗很厚,5個雞蛋也不少,蒸了15分鐘。

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