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雞胸肉250克,鹽适量,生抽醬油适量,黑胡椒粉适量,澱粉适量。
雞胸肉橫切兩半或三半。
用适量鹽、生抽醬油、黑胡椒、澱粉混合并抓勻。
蓋上保鮮膜密封。
放入冰箱冷藏15~30分鐘,便于入味。
大火将不粘鍋燒熱,可少放些橄榄油,也可不放,然後把腌制好的雞胸肉平鋪在鍋内。
蓋上蓋子,大火轉中火,讓鍋裡形成烤箱的環境,兩面各煎2~3分鐘。
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