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海蝦白灼怎麼做好吃不柴

美食更新时间:2024-11-29 10:30:58

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海蝦白灼怎麼做好吃不柴（海草蝦别再水煮着吃了）1

家鄉的呂四漁場封海了，前後有3個多月，所以這些日子菜場與超市賣的海鮮都是冰凍的。既然新鮮的海鮮吃不到，就買養殖的海鮮吃吧。我們這裡靠海，近海水産養殖業也很發達，今天買的海草蝦（40元一斤），就是海水養殖的。

海草蝦學名斑節對蝦，體色為黑褐色與茶褐色相間，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由于該蝦喜歡栖息于水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有殼薄、個體大、肉味鮮美、營養豐富等特點。

海草蝦還有一個特點，就是體内很重要的一種物質蝦青素含量高，就是表面紅顔色的成分高，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顔色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。所以煮熟的海草蝦顔色非常紅，很靓麗。

海蝦白灼怎麼做好吃不柴（海草蝦别再水煮着吃了）2

今天做的海草蝦不用水煮，用炒的，搭配2個青椒一起炒，紅綠鑲嵌，蝦好吃，青椒味道也好，看了就有食欲。

海蝦白灼怎麼做好吃不柴（海草蝦别再水煮着吃了）3

用料；海草蝦350克，青椒2個。

調料；油，鹽，料酒，胡椒粉，蔥，姜，蒜。

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做法；1.青椒去籽，洗淨切粗條待用。

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2.海草蝦剪去蝦芒，從背部剪開，挑去蝦線。漂淨瀝幹。

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3.加點鹽，料酒，腌制10分鐘入味。

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4.取膳石平底鍋，開中火，鍋裡油熱，放入蒜末，姜末爆香，

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5.放入海草蝦，

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6.煸炒至海草蝦轉色，

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7.加些料酒去腥，

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8.放入青椒繼續煸炒，

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9.炒至青椒發蔫，加些鹽，胡椒粉調味，即可盛出裝盤上桌享用。

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海草蝦與青椒這樣的搭配，既可以吃到鮮嫩的海蝦，還可以吃到帶着海鮮味的青椒，紅綠鑲嵌，賣相也好看，操作簡單，你，學會了嗎？

海蝦白灼怎麼做好吃不柴（海草蝦别再水煮着吃了）14

小貼士；海草蝦本身就很鮮了，所以不用放過多的調料，炒的時間不要長，一般5-6分鐘即可，否則影響口感。

我是“老媽愛廚房”，我喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影。

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