小羽私廚之青椒炒臘肉-tft每日頭條

小羽私廚之青椒炒臘肉

美食更新时间:2024-11-25 07:53:58

小羽私廚之青椒炒臘肉（小羽私廚之春韭炒蛏子）1

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用料

蛏子 20-30個
韭菜 1把
生姜 1小塊
紅辣椒 1個
生抽 1大勺約15克
鹽 2克

做法步驟

小羽私廚之青椒炒臘肉（小羽私廚之春韭炒蛏子）2

1、買回來的蛏子先放到鹽水裡浸泡一個下午，讓他把沙子吐幹淨。 •水量不要過蛏子，微微齊平即可。 •水的鹹度按照海水的鹹度來就行，每1000克的水放35克的鹽。

小羽私廚之青椒炒臘肉（小羽私廚之春韭炒蛏子）3

2、沙子吐幹淨後，把蛏子放到沸水中汆燙一下，看到開口了就馬上撈出來

小羽私廚之青椒炒臘肉（小羽私廚之春韭炒蛏子）4

3、取出蛏子肉，去掉邊上的黑條

小羽私廚之青椒炒臘肉（小羽私廚之春韭炒蛏子）5

4、炒鍋倒油燒熱，先放入姜絲炒出香味，再放入紅辣椒和韭菜翻炒出香味

小羽私廚之青椒炒臘肉（小羽私廚之春韭炒蛏子）6

5、加入蛏子，倒入生抽和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了 •時間不要太久，蛏子老了肉質萎縮就不好吃了

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