牛肉炒蒜苔的做法?主料:牛肉100克蒜苔300克 材料:料酒1茶匙(5ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、澱粉1茶匙(5克)、清水2湯匙(30ml)、甜面醬1湯匙(15ml)、味精1/4茶匙(1克) ,今天小編就來聊一聊關于牛肉炒蒜苔的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:牛肉100克蒜苔300克。
材料:料酒1茶匙(5ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、澱粉1茶匙(5克)、清水2湯匙(30ml)、甜面醬1湯匙(15ml)、味精1/4茶匙(1克)。
牛肉先橫着紋理切成片,再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒,老抽和澱粉攪拌均勻後,放在一旁腌制。
将蒜苔的頭摘去,整根洗淨後,用刀先将尾部切下一點,再改刀切成3厘米長的段。
鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入牛肉絲煸炒至變色後撈出備用。
鍋中留底油,放入幹紅辣椒,再放入蒜苔煸炒3分鐘,倒入清水繼續炒1分鐘,調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右),将肉絲倒回鍋中,撒入味精即可。
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