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如何炒一盆簡單的土豆絲

美食 更新时间:2024-07-31 03:18:27

家常油滋了土豆絲,回憶童年的味道,小的時候吃到土豆絲,那種感覺就好像過年了一樣,不知道為什麼在我小的時候,大人種菜不喜歡種多一些土豆,總是白菜和蘿蔔多。因為這事我都問過姥姥。那時候不同于現在,住在屯子裡,到了自己家院子裡,青菜沒有的時候,我們就得吃儲藏起來的菜了,土豆種的少,吃頓土豆絲就是好菜了!

如何炒一盆簡單的土豆絲(土豆絲換一種炒法)1

言歸正傳,說今天的主角,家常油滋了土豆絲,現在做土豆絲增加了很多細節,不像以前了,吃土豆洗幹淨就切絲了,從來不打皮,現在可不行了,必須把皮打幹淨,而且還得炒的,站在門外就有種流口水的感覺,大家才愛吃!

準備食材:土豆一斤,選土豆的時候,一定選兩個大的,這樣切出來的絲,很完整,看上去不碎,韭菜三兩,五花肉選下五花二兩。

如何炒一盆簡單的土豆絲(土豆絲換一種炒法)2

開始制作:

1:把準備好的土豆沖洗掉表面的土,然後去皮,這樣土豆打過皮後。才會特别的白,再沖洗一下,切成細絲,泡在涼水中,備用就可以了!

2:韭菜清洗幹淨,切成段,備用。

如何炒一盆簡單的土豆絲(土豆絲換一種炒法)3

3:把選好的下五花肉,切成大薄片,選這個肉,是因為一會炒的時候,把肉脫脂後,肥瘦不脫節,而且肥的吃起來不膩,瘦的吃起來不才。

如何炒一盆簡單的土豆絲(土豆絲換一種炒法)4

起鍋燒油,油溫六成熱後,下入五花肉,炒到肥肉裡面的油,完全脫出來後,把火加大,下入姜末,蔥花爆香後,加入少許醬油爆鍋後,就可以把土豆絲控水後,倒入鍋中大火翻炒了,加鹽,花椒面,保持食材的原汁原味,不要加其它調料,炒到土豆絲斷生後,加入準備好的韭菜,繼續翻炒幾下,加入少許蒜末,翻炒均勻出鍋裝盤即可!

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