吃多了油膩的食物，真的會想念這酸甜可口的腌黃瓜

By 蕠拾記

用料

• 黃瓜 2大根
• 螺絲辣椒 1個
• 蒜 适量
• 姜 9片
• 鹽 适量
• 老抽醬油 1勺（下圖有勺子大小）
• 醋 2勺
• 白糖 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 胡蘿蔔 1根（可不放）
• 小米椒 8個（可随意）
• 大蒜 12瓣（可随意）
• 桂皮八角花椒香葉 适量

做法步驟

1、黃瓜洗淨

2、胡蘿蔔黃瓜切條腌制，（加胡蘿蔔是為了更好看)

3、姜、螺絲椒、小米椒，蒜切好備用

4、我家放糖的勺子，我放了三勺，喜歡甜口味的可以多放。

5、這是醬油、醋的勺子

6、調料放入碗中

7、加等量的水

8、鍋裡放油，炒香大料，我用的黃瓜少，所以大料就少放點

9、加入調料水，燒開

10、待涼透，放入黃瓜胡蘿蔔辣椒各配菜

11、裝入幹淨無水的瓶子裡，兩個小時後可以吃了。放一晚上再吃味道會更好。

12、兩個小時味道就很好了，酸辣爽口，好吃

小貼士

1.調料水一定放涼 2.瓶子要幹淨 3.調料水可以再用一次

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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