到了吃海鮮的季節

人們的餐桌上

自然少不了各式各樣的海鮮

但是海鮮好吃

食用時也得謹慎

前幾天有人食用海虹中毒

引起不少人關注

多地發布“海虹預警”

除了海虹

扇貝和蚬子等貝類也是

餐桌上的常見食材

但夏秋季節

是貝毒（麻痹性貝類毒素等）

中毒的高發期

提醒廣大市民朋友

夏秋季節謹慎食用海虹（贻貝）、扇貝、蚬子等貝類水産品。

貝類本身不含毒素

但

是

有時貝類因濾食有毒藻類後，毒素會蓄積在其體内，而緻使貝類含有毒素。

而毒素污染主要發生在沿海地區，與赤潮關系緊密。

那什麼是麻痹性貝類毒素？

這是我國海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一，約占藻毒素引起中毒事件的87%。

毒素遇熱穩定，易被胃腸道吸收，且難以被人的消化酶所破壞，人一旦食用，很快釋放并呈現毒性作用，引起人體神經肌肉麻痹，輕者出現口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症狀，重者可導緻呼吸肌麻痹而死亡。

目前尚無特效解毒治療方法和藥物。

溫馨提醒

1、要從正規途徑購買貝類，不要購買及食用有毒赤潮海域的貝類。

2、加工新鮮貝類時要去除中腸腺等内髒，貝類毒素主要集中在貝類的中腸腺。

3、食用貝類要适量，不要一次食用大量貝類，最好不食用蒸煮貝類的湯汁。

疑似中毒怎麼辦？

若食用貝類後出現口部及四肢麻痹、刺痛，腸胃不适如嘔吐、腹洩等疑似中毒症狀，首先撥打120，盡快到醫院處理，并及時向當地市場監管部門報告。

海鮮營養又美味

不過海鮮種類不同吃法也不相同

這些部位不建議食用

1 、蝦

蝦頭裡面含有有害有毒物質，特别是重金屬殘留物都在蝦頭裡面，因此是不能吃的。

蝦線是蝦的消化道，一般為黑色的較多，在蝦的背部，蝦線裡有髒東西，吃的時候最好先剔除。

2 、螃蟹

富含蛋白質、歐米伽-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽-3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心髒健康。

注意：高血脂患者隻能偶爾食用。

蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中間黑色膜衣的下面，也叫六角闆，從中醫角度講是極寒之物，最好不吃。

蟹腮在螃蟹殼内像兩排小爪子，是螃蟹的呼吸系統，建議不要食用。

蟹胃是在蟹黃裡面，三角形狀，其中還有螃蟹的排洩物，吃蟹黃的時候注意不要吃到蟹胃了。

蟹腸在蟹子腹部的三角形内，掰開後可以看到一條黑線，吃的時候要去除。

3 、扇貝

裙邊藏有很多髒的東西，如果真的要吃的話，最好洗幹淨煮熟了再吃。

扇貝肉旁邊那個黑色的部位是内髒，裡面有很多細菌，建議不要吃。

4 、鮑魚

鮑魚肉旁邊的綠色東西就是内髒，通常裡面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應，不建議食用。

5 、海螺

富含維生素A和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發健康，維生素A有助于改善視力。

海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉裡面，吃多了容易頭暈惡心。

6 、生蚝

富含蛋白質、鋅、歐米伽-3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。

注意：6隻牡蛎的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蛎不新鮮，容易引起食物中毒。

生蚝不能吃的部位：生蚝的肚子裡有一塊綠色的東西，這是生蚝吃過的食物，不衛生，最好不吃這個部位。

7 、海虹 （淡菜、贻貝、殼菜）

富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃贻貝有益甲狀腺健康。

注意：1小碗贻貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過孕婦盡量别吃。

海虹不能吃的部位：海虹裡面有一種纖維物質的絮狀物，呈黑色，這種東西吃進人體胃部不容易消化，因此應該去掉不吃。

8 、海腸

要注意的是内髒和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。

來源：新聞大連

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