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餅怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-01-11 08:03:28

餅怎麼炒好吃?圓白菜切粗絲，泡水洗淨後控水備用，我來為大家科普一下關于餅怎麼炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

餅怎麼炒好吃

圓白菜切粗絲，泡水洗淨後控水備用。

雞蛋打散，切少許蔥花。鍋内入植物油，油冒煙的時候倒入蛋液（高油溫雞蛋吸油少，蓬的大）。

蛋攤好後用筷子夾到碗裡備用，利用鍋裡的餘油，小火把蔥花煸出香味。倒入圓白菜絲，淋入醬油，鋪平。

把餅絲鋪在圓白菜上，蓋上蓋子，中小火焖。中途不要離開，打開蓋子，翻開一小塊觀察一下：湯還有一些，這樣還不行，接着小火收汁。

再翻開看一下，幾乎看不到湯汁就可以了。翻拌均勻，火稍微開大一點點，撒入鹽拌勻，倒入雞蛋翻拌均勻。中火不斷翻炒到餅絲有些油亮即可關火裝盤。

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