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土豆焖鴨好吃嗎

美食更新时间:2025-12-17 21:09:30

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土豆焖鴨好吃嗎

炸土豆塊：土豆去皮洗淨切塊，用水浸泡備用（去除多餘澱粉，以免油炸時糊鍋）。炒鍋洗淨烘幹，倒入适量花生油預熱，待油熱後，土豆即可瀝幹入鍋。油量最少要沒過土豆塊二分之一，最好能全沒過土豆塊。将土豆炸至金黃，便可撈起備用。（鍋和油不動。）爆香香料：将八角和花椒洗淨，瀝幹。另置一鍋加入少量清水，煮開。剛炸土豆的油鍋再次加熱，花椒八角入鍋爆香後，撈起放入清水鍋中。炒香鴨肉：撈起香料後的炒鍋内，竈火調猛些，将之前處理好的鴨肉塊放入炒鍋翻炒片刻至金黃，即可撈起，放入上步驟以及的清水鍋中。焖煮鴨肉：将加了鴨肉塊後清水鍋加蓋焖煮約15分鐘，注意水最好沒過鴨肉，焖煮前可先加适量的醬油。土豆和味：鴨肉焖15分鐘後，加入先前炸好的土豆塊，混勻後加蓋繼續焖煮約5分鐘。 5分鐘後，開蓋，加入适量的鹽調味，待湯汁收濃，試味合适，即可關火。上盤上盤啦！無水印,一人食,晚餐,午餐,鍋具,炖鍋,家常菜,炖,家常味,中國菜,

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