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土豆焖鴨好吃嗎

美食 更新时间:2024-12-25 17:16:51

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土豆焖鴨好吃嗎

炸土豆塊:土豆去皮洗淨切塊,用水浸泡備用(去除多餘澱粉,以免油炸時糊鍋)。炒鍋洗淨烘幹,倒入适量花生油預熱,待油熱後,土豆即可瀝幹入鍋。油量最少要沒過土豆塊二分之一,最好能全沒過土豆塊。将土豆炸至金黃,便可撈起備用。(鍋和油不動。) 爆香香料:将八角和花椒洗淨,瀝幹。另置一鍋加入少量清水,煮開。剛炸土豆的油鍋再次加熱,花椒八角入鍋爆香後,撈起放入清水鍋中。 炒香鴨肉:撈起香料後的炒鍋内,竈火調猛些,将之前處理好的鴨肉塊放入炒鍋翻炒片刻至金黃,即可撈起,放入上步驟以及的清水鍋中。 焖煮鴨肉:将加了鴨肉塊後清水鍋加蓋焖煮約15分鐘,注意水最好沒過鴨肉,焖煮前可先加适量的醬油。 土豆和味:鴨肉焖15分鐘後,加入先前炸好的土豆塊,混勻後加蓋繼續焖煮約5分鐘。 5分鐘後,開蓋,加入适量的鹽調味,待湯汁收濃,試味合适,即可關火。 上盤上盤啦! 無水印,一人食,晚餐,午餐,鍋具,炖鍋,家常菜,炖,家常味,中國菜,

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