最近，武漢的疫情又開始了，小區處于嚴格管控的時候，每周隻能出門一趟，還可以讓社區的人員幫忙采購，雖然處于疫情環境之中，但是日常的生活有條不紊。對于特殊時期，記得要多囤積一點米面糧油，瓜果蔬菜，綠色的蔬菜盡量早點吃完，還有一些利于儲存的蔬菜，比如說土豆，紅薯和蘿蔔，蘿蔔有很多種品種，胡蘿蔔是目前最受歡迎的，胡蘿蔔可以炒，涼拌和焖煮，食用方法非常多，天天換着花樣吃。今天分享我家孩子最愛的胡蘿蔔新吃法——青椒胡蘿蔔炒裡脊肉絲，一葷一素搭配，清爽又解膩，滿足孩子的食欲。到底要先炒肉絲，還是先炒胡蘿蔔呢？學會下面這些技巧，保證孩子很愛吃，趕快學一學吧。特殊時期，建議多囤這種蔬菜，試試這樣炒一盤，對孩子視力有幫助。
【青椒胡蘿蔔炒裡脊肉絲的正确做法】
食材選購：選購胡蘿蔔一根（胡蘿蔔是我家孩子最愛的蔬菜，胡蘿蔔色澤好看，吃起來口感清爽可口，熱量和脂肪較低，對于孩子的雙眼有幫助），選購裡脊肉300克左右，挑選幾個新鮮青辣椒，幾片生姜，大蒜幾個，半勺紅薯澱粉（澱粉主要用于增強肉絲的嫩滑度，幫助鎖住營養），色拉油少許，清水少許，雞精和鹽少許，其他佐料。
詳細烹饪步驟：
第一步：準備好一些食材備用，将胡蘿蔔洗幹淨，胡蘿蔔切成片，改刀切成若幹細絲，備用。
第二步：将裡脊肉洗幹淨，裡脊肉切成薄片，改刀切成一些細絲，裡脊肉全部放在腌制入味。
第三步：調入一勺半料酒去腥，調入一勺生抽，撒上少許食鹽，加上半勺玉米澱粉，調入色拉油少許，讓裡脊肉絲充分腌制入味，放置半個小時，這樣腌制的肉絲很入味，口感鮮嫩。
第四步：将生姜和大蒜切好，青椒切成一些細絲，起鍋加上少許油，等待油溫變熱，倒入肉絲快速煸炒，讓肉絲炒熟，盛出鍋備用。
第五步：起鍋調入少許油，加上蒜片和姜絲，迅速炒出香味，加上胡蘿蔔絲炒到斷生。
第六步：加上一勺生抽，調入蚝油一勺，加上食鹽，雞精和其他佐料，迅速翻炒均勻。
第七步：放入青椒絲炒至斷生，最後放入炒熟的裡脊肉絲，均勻翻炒幾下，收汁，關火出鍋，這道青椒胡蘿蔔炒裡脊肉絲就做好了。
青椒胡蘿蔔炒裡脊肉絲是我家孩子愛吃的菜肴之一，胡蘿蔔是我家孩子最愛的蔬菜，色澤很好看，搭配裡脊肉炒一盤，肉絲鮮嫩美味，解饞又下飯，為孩子補充各種維生素和胡蘿蔔素，對孩子視力有幫助。
你們有沒有學會這道青椒胡蘿蔔炒裡脊肉絲的做法嗎？（所有圖片來自網絡）
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