蒸鹵面-tft每日頭條

蒸鹵面

美食更新时间:2024-12-19 05:25:37

蒸鹵面（河南蒸鹵面）1

作者：有吃的就開心

用料

細扁形狀的新鮮面條适量

西芹适量

黃豆芽适量

肉絲适量

蔥姜适量

料酒适量

鹽适量

澱粉适量

雞精适量

老抽适量

生抽适量

油适量

做法步驟

1、準備面條(最好用新鮮面條)

蒸鹵面（河南蒸鹵面）2

2、肉絲适量放入碗内加入少許料酒，鹽，澱粉，生抽抓勻腌制十分鐘

蒸鹵面（河南蒸鹵面）3

3、準備配料，黃豆芽用清水沖洗淋幹水分，芹菜擇洗幹淨切寸段，蔥切小段，姜切片。(最好隻用芹菜莖，葉子不用)

蒸鹵面（河南蒸鹵面）4

4、蒸鍋裡放足量清水燒開，籠布直接鋪在籠屜上，把面條均勻攤在籠布上，不要壓的太實了，要蓬松點。蒸十五分鐘左右。(面條太長了可以切短點)

蒸鹵面（河南蒸鹵面）5

5、蒸面期間可以另起炒鍋放油燒五成熱，放入肉絲劃散煸炒顔色發白，放入蔥姜煸出香味，加入适量鹽，老抽，雞精翻炒上色入味，鹽這次要一次性加足量了。

蒸鹵面（河南蒸鹵面）6

6、倒入芹菜和黃豆芽繼續翻炒均勻，加入适量清水燒開，立即關火。(水量是食材的三分之一就行)

蒸鹵面（河南蒸鹵面）7

7、把炒鍋裡的菜和湯汁分開放入倆個幹淨的盆子裡。(菜不能炒熟，因為後面還要上鍋蒸的)

蒸鹵面（河南蒸鹵面）8

8、這時蒸鍋裡面條的時間也到了，把面條倒出來放在一個幹淨的盆裡，把菜湯均勻拌入面條内。

蒸鹵面（河南蒸鹵面）9

9、拌好的面條再次放入蒸鍋裡蒸15分鐘，

蒸鹵面（河南蒸鹵面）10

10、時間又到了，最後把分離出來的菜和又蒸好的面再次拌勻，入蒸鍋繼續蒸10分鐘即可

蒸鹵面（河南蒸鹵面）11

11、河南蒸鹵面出鍋了

蒸鹵面（河南蒸鹵面）12

12、盛入盤中即食

蒸鹵面（河南蒸鹵面）13

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