香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩-tft每日頭條

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩

美食更新时间:2024-09-11 13:47:38

香菇炒肉片是一道很常見的美食，在許多飯店裡幾乎都有這樣一道菜。香菇肉片吃起來鮮香味美，口感爽滑，非常下飯，美味程度無法言表。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）1

香菇炒肉片

香菇炒肉片雖然是一道很家常的美食，但是想要把它做好卻并不是很容易。如果做法不适當的話，炒出來的肉片會比較幹硬，香菇也不會那麼好吃。但是如果能把握住其中的幾個小細節，那麼做出來的香菇肉片不僅有賣相，口感也非常鮮美。今天就給大家分享一下香菇炒肉片的具體做法，下面就一起來看一下。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）2

香菇炒肉片

需要準備食材：香菇、五花肉、青紅椒、蔥、姜、幹辣椒

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）3

香菇炒肉片

1、豬肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、攪拌均勻腌制15分鐘左右。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）4

香菇炒肉片

2、香菇洗幹淨去蒂，切成厚片備用。鍋中燒水，水開之後放入香菇，焯水3分鐘左右，然後撈出來控水備用。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）5

香菇炒肉片

3、蔥切成片，姜切成絲。紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊，青辣椒也切成菱形塊。如果喜歡吃幹辣椒的話，還可以切适量的幹辣椒備用。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）6

香菇炒肉片

4、鍋中倒入油，油熱之後放入肉片煸炒，炒至豬肉變白後放入蔥、姜、幹辣椒

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）7

香菇炒肉片

炒香之後放入香菇，快速翻炒1分鐘。如果鍋内太幹的話，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之後再放入少量的生抽或者耗油，此時再加入青紅椒，翻炒均勻。因為前面已經加入的有生抽或者耗油，所以鹽就可以根據自己的口味添加了。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）8

香菇炒肉片

然後再将辣椒斷生後放入蔥蒜，再次翻炒均勻，待汁水收完後，就可以出鍋裝盤了。

這樣一道好吃又下飯的香菇炒肉片就做好了，味道鮮美，做法簡單易學，搭配米飯或者饅頭一起吃非常過瘾。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片怎麼做才好吃）9

香菇炒肉片

【小貼士】

1、香菇要焯水後切厚片，那樣吃起來的口感才會更好。

2、肉片的厚薄程度要适中，太厚的話入味不充分，太薄的話沒有肉香味。

3、加入料酒不僅可以去除肉肉腥味，還可以去除香菇本身的氣味。

上面介紹的這些就是我做香菇肉片的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。

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