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紅燒蚬子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-13 04:08:36

蚬子配茄條,您大概沒聽說過這樣的搭配吧,不過這可是營口很有名的一道菜,既有海産的鮮,又有蔬菜的調味,海洋陸地一鍋端,今天就為大家介紹這道菜——紫茄條炒蚬子。

紅燒蚬子怎麼做好吃(舌尖上的營口紫茄條炒蚬子)1

蚬子又名文蛤,營口的海鮮可謂是遠近聞名,有黃蚬子、花蛤子和白蚬子三種,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。其中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質,還含有微量的钴對維持人體造血功能和恢複肝能有較好效果,,營養價值頗高。

紅燒蚬子怎麼做好吃(舌尖上的營口紫茄條炒蚬子)2

紫茄子又叫做落蘇,俗稱矮瓜,是一種紫色的含漿瓜果,肉内有瓤,瓤裡有芝麻狀的粒子,各地都有出産,入秋後更為糯而甜。茄子可是人們餐桌上的家常菜了,與它搭配出來的美味數不勝數,茄子的質感确保了它能最大限度的吸收各種食材和調味的能力,和蚬子搭配,更好的吸收了它的鮮。

紅燒蚬子怎麼做好吃(舌尖上的營口紫茄條炒蚬子)3

紫茄條炒蚬子的做法是:先将矮瓜切條腌制變軟并沖洗幹淨,然後加入蔥姜蒜和辣椒爆炒将茄條炒軟,再把蚬子鋪于表面調味,蓋鍋焖至蚬子張口,露出淡黃色的肉, 吃起來鮮香無比,鮮豔的蚬子掩映在紫色的茄條當中,既有藝術美感,又讓食客垂涎。

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